白糍粑
地處桂東深山的賀州市八步區南鄉鎮，與廣東省連山縣交界，是桂東地區唯一的壯族聚居鄉鎮，全鎮97%的人口都屬於壯族。“舂粑糍”習俗在該鄉已有數百年的歷史，一般在除夕前幾天進行。
壯語的“粑糍”即為糍粑，也叫白糍、水浸糍，主要以上等糯米為原料，經過淘洗、浸透、蒸熟、舂打、揉捻、成型等多道工序，是當地壯胞每年必做的過年食品。“白糍粑”是南鄉壯族節日和喜慶中不可缺少的一種食品。每年除夕前數日，壯鄉家家戶戶就開始張羅做“白糍粑”了，一家人和親朋好友相聚一堂，大家圍坐在大火堆，一邊扯家常敘友情，一邊烤糍粑嘗美味。(資料圖片 黃旭胡攝影)
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