艾葉米果

    江西省遂川縣的客家人都有“吃新”的習俗，“吃新”又首推“艾葉米果”。新年過後，每當艾草長出嫩葉，將鮮嫩艾葉摘下、洗凈，放入鍋裏煮爛，焯水後，按一比一的比例，配上精細的糯米粉，兌上適量的水，揉和成青糰，用臘肉，筍絲，大蒜，藠苗，豇豆做餡。據了解，用艾葉做的米果，清香撲鼻，味道甚佳，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是當地人最喜歡的一種特色小吃。(資料圖片 肖遠泮攝影)

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客家新春美食“艾葉米果”[組圖]