魚頭泡餅

    魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統名菜，屬於京幫菜。是以北方醬、燉為基礎，改良而成的一道特色北京菜。魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，手工烙餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃，既是菜又是主食，非常符合人們的口味，一直受食客的青睞。

(圖片來源：CFP)