用傳統的眼光來看，近些年農業和農村經濟非常之好。農産品供應豐富，大多數農産品的價格，持續四五年穩中有降，建國50多年來很少出現這樣的局面。但是從農民的收入來看，應該説農業和農村形勢還很嚴峻。近四五年來，農民收入的增幅持續下降，特別是來自農業的收入不斷減少。據統計，自1998年開始，我國農民每人平均純收入中，來自農業部分的收入四年減少101元。全國有59％的農民屬於純農戶，這意味著有幾億農民的收入出現了負增長。這不僅影響農民生活的改善，更重要的是影響農民對農業的投入，影響我國農業發展的後勁。
為什麼農産品供應豐富了，卻出現農民收入增長下滑的局面？我國城鄉居民的溫飽問題早已經解決，越來越多的城鎮居民過上了小康生活，生活品質明顯提高，消費結構發生巨大變化，生活費開支中用於食品的比重不斷下降。統計表明：2000年與1996年相比，城鎮居民的每人平均消費性支出增加了1398元，然而用於購買糧油肉菜的支出卻減少了131元。農産品供應豐富了，消費卻不增反降，這對農産品市場是非常不利的。另外就是我國農産品加工轉化能力滯後，制約了農産品市場的開拓。
應該看到，我國食品工業在過去的20年中發展速度很快，新品和名優産品不斷涌現，高新技術也得到廣泛應用，但差距也是十分明顯的。中國佔世界食品工業的比重不到5％，發達國家食品工業總産值與農業總産值之比是3：1，而我國僅為0.3：1。我國深加工用糧不到總産量的8％，而發達國家在70％以上。我國農産品的加工程度為45％，而發達國家在88％以上。由於我國農産品轉化程度低，綜合利用比較落後，造成農副産品資源極大浪費，這也正是影響農民收入的重要因素。
我們告別了農産品短缺時代以後，“賣難”問題又凸現出來。城鄉居民生活水準不斷提高，對食品提出了更高的要求，這正是食品工業發展的大好時機。食品工業企業理應抓住這個機遇，有所作為，不僅使自身得到長足的發展，也為解決農業、農村、農民問題作出貢獻。
《市場報》 2002年09月12日
