近日，有讀者向本報反映説，廣州天河區客運站附近元崗村一些出租屋裏，有一些打著“客家風味”的無證照生産作坊，專門從外地收集死雞死鴨，眨眼間便炮製成了光鮮漂亮的雞鴨鳳爪，然後，銷往市內一些餐館酒家，生意居然還十分火爆，他們擔心這種不潔食品吃了對人體十分有害。

昨日上午，記者把從暗訪買回來的一些雞翅、鴨翅送到華南農業大學對食品指標進行了相關檢測，專家説，這些雞翅、鴨翅中含有過量的激素，食品中使用的防腐劑(山梨酸，亞硝酸鹽等)也嚴重超標，同時，還發現了硫磺等化學成分，吃多了這些鳳爪，會對肝臟造成損害，還會致癌。

目擊硫磺工業鹽炮製死雞鴨

20日下午，根據報料人反映的情況，記者一行來到位於廣州天河區客運站附近的元崗村進行暗訪調查。“你們往天河客運站後面的新天河元崗商貿城四街就可以發現。”報料人洪先生告訴記者。

生産作坊就位於天河客運站後面一排低矮的出租屋裏，記者裝成酒店採購員，來到第一家出租屋。剛走進大門，一排油光滑亮的雞鴨鳳翅呈現在眼前，只見作坊裏面烏黑不堪，污水橫流，潮濕的空氣中，散發著異味。見有人走了進來，老闆臉色掠過一絲難以覺察的不悅之色。當記者亮明“身份”後，見是生意來了，老闆顯得十分精明，但眼睛透露出狐疑：“你們怎麼會到我這裡進貨？我可是只做熟人生意。”在記者的打動下，老闆答應與記者做生意之前，先嘗嘗他們作坊裏的食品。

“味道怎麼這麼苦！”記者咬了一塊雞翅後，便吐了出來。老闆解釋説，這些鳳爪是前些天生産的，但吃了保證不會出問題。花了18元，記者買了一斤後，隨即來到第二家出租屋，這家作坊看上去規模宏大，臟亂的地面上，幾十麻袋的鳳爪裝在裏面，“這裡有上千斤，都是客家風味。”老闆説，這些鳳爪都是剛剛出籠的，沒有過夜現象。當記者質疑這些鳳爪的品質和衛生狀況時，老闆説，反正吃了沒有問題，鳳爪都是用秘方配製的。

檢測鳳爪含防腐劑嚴重超標

昨日上午，記者把從這些作坊生産出來的鳳爪送去食品檢測，經檢測發現，這些食品防腐劑(內含亞硝酸鹽)嚴重超標，同時，還發現了硫磺等化學成分。華南農業大學專家黃群山教授認為，人體吸收了這些含有亞硝酸鹽，硫磺等化學成分的食品，首先對人體是有害處的，不僅會致癌，而且還對人體肝臟造成損害。

追蹤一個小時內送貨上十家

了解到這些危害後，記者決定對這些鳳爪的流向進行跟蹤採訪。昨日下午，記者再次悄悄來到鳳爪作坊處，進行跟蹤。下午5時左右，記者隱藏在角落，不久便看到作坊3名工仔把20多袋鳳爪搬上了一輛三輪車。

記者打車沿途跟蹤他們，到了粵墾路附近，一家無名餐館走出了一名工仔，把5袋鳳爪接了進去。接著，三輪車輾轉反側來到天壽路，送完貨後，返回元崗村，把貨送進了村中幾家餐飲店。記者大致數了數，當天下午，一個小時不到的情況下，他們送貨上10家，同時，記者也發現，這些鳳爪也多送一些小餐館，送大酒店還沒發現。

據村民反映，這些表面上看起來油光滑亮的鳳爪，其實是用硫磺和不潔麻油等炮製，這些作坊大部分是無證經營。(何華高)

《資訊時報》 2004年5月24日