秋天的第一杯奶茶梗從去年火到今年，各種奶茶品牌行銷大戰層出不窮。不過這些網紅奶茶都是拿杯喝的。而我們錫林郭勒奶茶是論壺，大中小壺，再豪華的還有鍋茶，滿滿料的一大鍋，牛肉乾、奶酪幹、奶皮子、炒米、黃油、奶茶，內涵相當豐富。當然我們也不是靠容器大取勝的，靠得是純手工熬製出的牛奶混合磚茶的香氣和純正味道，奶茶飄香不止在歌聲裏，更是從壺倒出來瞬間瀰漫出的誘人香味。一碗下肚，渾身舒坦，秋天裏幸福的味道瞬間盪漾起來。
秋天的錫林郭勒奶茶
錫林郭勒奶茶，一般都從早上喝起，這就是著名的錫林郭勒早茶！早茶，除了奶茶，更豐富的是豪華陣容茶點，手把肉、各種面點，陣容龐大，琳瑯滿目，常常會犯選擇困難症。錫林郭勒早茶，茶餐相伴，傳神之韻在於“家和”。在錫林郭勒大家早上的問候會是“喝茶了嗎？”錫林郭勒蒙古早茶，其絕在於草原文化的傳承和馬背民族飲食精華的集萃。由於遊牧生産特點，蒙古族一日餐食的重點在於早茶。人們要在早茶上攝取足夠的能量去完成一日的勞作。嶄新的一天被熱騰騰的奶茶喚起，早茶早已超越了食物本身，承載著一種文化、一種情感、一種儀式。
手把肉
錫林郭勒早茶種類豐富，濃香的奶茶是核心，熬茶的技巧決定最終的味道。最普通的青磚茶經過熬製、加奶、加鹽、揚茶，配上小米、黃油、奶豆腐、奶皮，便成為一鍋奶香濃郁，香滑微鹹，綿長止渴的蒙古奶茶。
早上喝上三五碗奶茶，額頭上微微泛出的汗珠，讓人們在濃濃的醇香中體會著溫暖的氣息和一個城市獨特的味道。錫林郭勒早茶有最大眾的白奶茶、醇香厚重的奶米茶、隆重奢華的鍋茶、不加奶的黑米茶、還有最質樸的青磚茶。
奶茶、炒米、手把肉、蒙古果子是錫林郭勒早茶基本搭配，蒙餐店的熱度一般跟早茶面點和肉食、奶食的陣列成正比，那種純樸的豪華儀式感，會直接擊中每一個外地人，所以你沒去過最火爆的蒙餐館喝過早茶，都不能算吃過錫林郭勒蒙餐。
每次去錫林浩特市的蒙餐館，我都會被面點的陣列鎮住，各式長短胖瘦不一的蒙古果子、奶粉果子、芙蓉糕、黃油餅、奶豆腐餅、紅糖餅、糖酥餅、豆沙餅、酸奶餅、鹹酥餅、糖皮、油條、幹肉馬鈴薯包子、蕎面酸菜蒸餃、蕎面馬鈴薯蒸餃、羊肉蒸餃、牛肉大蔥包子、哈拉海羊肉包子、羊肉餡餅、角瓜餡餅、肉卷子等幾十種，讓我很是著迷，每次都忍不住拍視頻炫耀朋友圈，絕對的炫富滿足感。
蒙古果子
去吃了好幾次都沒有吃遍，而且每次眼大肚小都剩了打包。肉的陣列也很隆重，手把肉、牛排、牛窩骨、羊脊骨、小羊排、血腸、油包腸大盤碼放，錫林郭勒早茶的豪放氣勢凸顯。
我最喜歡的麵食特別推薦一下糖皮，也就是糖油餅。趕上新出鍋熱乎乎剛端上的，充滿著油炸麵食的焦香，蓬鬆宣軟，糖皮油潤酥松，包裹著好多芝麻伴著牙齒的研磨在口腔中綻放出濃香，配上乳香飄飄的奶茶，早晨的幸福感油然而生！
錫林郭勒早茶被列為錫林郭勒蒙餐第一絕，不僅僅因為內容豐富，更是因為它已經成為獨特的錫林郭勒美食的文化標簽。那種吃一次，一生都留有記憶的美食；那種值得你為一頓地道的早茶開啟一次錫林郭勒之旅的好味道！所以你來錫林郭勒草原旅行，一定要正式吃一次錫林郭勒早茶，不然便是一樁憾事。
如果説你想遇見秋天的童話，那麼錫林郭勒草原初秋的美景可以讓你走進童話的世界；如果你想相約秋天第一頓奶茶，那麼錫林郭勒的蒙餐館便是最好的打卡地！早晨陽光傾瀉在餐桌上，秋日的暖意瀰漫，便是一天最好的打開方式了。金秋有約，草原相見，我們一起喝茶吧！
（來源：錫林郭勒日報 作者：曉林）
