12月13日,新疆庫車縣庫車大馕城景區內人頭攢動,即使氣溫已低至零下,也阻止不了人們對馕的熱情。當日,首屆新疆馕産業推介會在這裡啟動,人們在現場參觀馕的製作流程,了解庫車大馕的悠久歷史,品鑒各品種馕的獨特口感,與馕來了一場親密互動。
首屆馕産業推介會以“弘揚傳統、文化引領、創新發展、産業振興”為主題,來自新疆11個地(州、市),116家企業的230余種産品參加展出。同時,推介會還邀請新疆農業大學、新疆農業科學院等科研單位的專家學者,就如何實現馕産業的高品質發展展開學術研討。
庫車縣牙哈鎮守努特二村村民吾買爾·巴吐西展示合作社生産的大馕
當日,新疆新業國有資産經營(集團)有限責任公司、新疆吐魯番火洲果業有限公司等8家企業達成框架協議,現場簽約2600萬元。從今往後,新疆馕産品將登上飛機、趕上高鐵,走進高速公路服務區,在更大的市場與更多消費者見面。
馕是深受全區各族人民喜愛的重要傳統食品,是新疆農業、飲食、文化的一張靚麗名片。新疆馕産業發展基礎十分堅實。目前,全區日産馕550噸(約合275萬個),品種主要有芝麻馕、玫瑰花馕、黑小麥馕、玉米麵馕等多個品類。近年來,馕産業發展在原材料、生産工藝、品牌包裝創新方面持續改進,環保馕坑的使用逐漸鋪開,傳統的燃煤烤馕正轉變為環保節能的天然氣或電烤馕,全區馕産業發展充滿生機活力。
尼勒克縣蘇布臺鄉“貝納木”旱田馕專業加工合作社生産的“駱駝”馕
誠然,全區主食加工業還處在起步階段,馕産業的發展要在保留馕的原始風味基礎上,借鑒先進的主食加工産業發展經驗,讓馕的味道留在嘴裏、記憶印在心上,讓大家吃了還想再吃、吃完還想帶走、走了還想再來。
如何把馕産業做成一篇“大文章”,離不開社會各界的大力支援,離不開相關企業、科研院所的通力合作。在當天舉辦的交流研討會上,與會代表從原材料技術、生産工藝提升、品牌建設等多個領域展開學術研討,為促進新疆馕産業走上標準化、規模化、品牌化發展道路,不斷創新和提升産業發展水準貢獻智慧。
庫車大馕城打馕師傅阿不都熱合曼·阿不來提(右)正在忙碌地工作
“要支援和推動企業與高等院校、科研院所合作,開展關鍵技術的科研攻關,積極引進推廣油料低溫冷榨、米麵食品微生物控制等一批重大關鍵技術,讓馕離開新疆也依然能保持特有風味、小麥濃香,讓新疆馕插上科技的翅膀,飛往更高、更遠的未來。”自治區農業農村廳廳長哈爾肯·哈布德克裏木説。
（原標題：請注意,馕“開會”了 首屆新疆馕産業推介會召開）
