12月11日，淘寶作為吃貨公認的“民間廚房”，發佈了一份《2018民間美食地圖》，通過大數據展現了全國各地人民愛吃的美食。東有山東煎餅，西有陜西捍麵皮，南有柳州螺螄粉，北有內蒙古牛肉乾，中有武漢熱幹面，一幅中華美食版圖就此誕生。
美食地圖顯示，2018年中國人在淘寶上吃掉近190萬件內蒙古牛肉乾，位居榜單第七位。由此可見，草原美食在全國吃貨的心中，佔有穩定的一席之地。
銷量即戰績，2018年中國人一年在淘寶上吃掉3000萬份螺螄粉，打敗了曾經的高校夜市霸主東北烤冷面，以絕對優勢穩居霸主地位。廣西螺螄粉一年賣出2840萬件，成為最受歡迎的美食。東北烤冷面雖然被螺螄粉超越，但依然是所有美食中的“榜眼”，一年賣出2058萬件。
此外，美食榜中的新秀也不容小覷，延吉辣白菜（669萬件）、武漢熱幹面（478萬件）、陜西捍麵皮（471萬件）、義烏紅糖麻花(272萬件)、安徽幸運速食麵(160萬件)、山東煎餅(92萬件)、寧波油燜筍(67萬件)、成都無骨鳳爪(63萬件)、新疆炒米粉(28萬件)、溫州醬鴨舌(10萬件)、潮州牛肉丸(8萬件)等各地美食紛紛上榜。
美食地圖還根據網民的美食喜好做了地域劃分：山東、河北和河南部分地區喜歡吃烤冷面；雲南、貴州、廣西則愛吃螺螄粉；泡腳鳳爪則廣受四川、江蘇、江西等多地消費者喜愛，廣東則對紅薯片情有獨鍾。
內蒙古牛肉乾是來自草原上的民間美食，口味繁多，孜然、麻辣、醬香等等，絲絲入味，香氣濃郁，嚼勁十足。在網際網路極速發展的今天，全國各地的人們可以足不出戶享用這道美食。它的製作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條，又名“內蒙古手撕風乾牛肉”、“風乾牛肉”、“手撕牛肉乾”，是內蒙古特産，選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。
關於內蒙古牛肉乾，還有很多神奇的歷史傳説。
美麗的科爾沁草原是“一代皇后”大玉兒（孝莊文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉兒與多爾袞一見鍾情，自此一場曠世愛情在科爾沁草原上演。孝莊故里位於美麗富饒的科爾沁大草原，這裡的人們正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉乾，延續了蒙古族新娘遠嫁，族人以牛肉乾賜福的習俗。
內蒙古牛肉乾産于天然的科爾沁草原，被認為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽為“成吉思汗的軍糧”。早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內蒙古牛肉乾有著不解之緣，“出入只飲馬乳，或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼幹後捻成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可衝飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重，內蒙牛肉乾在遠征作戰中起著很重要作用。
民以食為天，吃，是人類發展千萬年來永恒的需求。關於中國富有地域性的民間美食，網上流傳這樣一句正名：“沒有廉價的美食，只有廉價的偏見。”民間美食，不可辜負，快把內蒙古牛肉乾添加到購物車吧！心靈手巧的你，也可以自製家庭版內蒙古牛肉乾哦。
製作方法
1.主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。
2.調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
3.做法：
先進行腌制，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾幹）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉挂曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條挂入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
低溫保存
散幹、真空包裝已經開封的牛肉乾正常存放就可以，在低溫、風乾、乾燥處，建議冰箱冷凍儲藏，做好密封，小心串味。
營養價值
內蒙古牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉乾味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒鹼、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份，這些營養成份，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。
（文：中國網記者李雯 圖片來源：淘寶、百度百科）
