陜西天滋源蜂蜜不合格，永輝所售鱘鰉魚獸藥超標

近期，陜西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢飲料、餐飲食品、食用農産品等13大類食品978批次樣品，其中15批次樣品不合格，檢出濫用獸藥、污染物超標、微生物污染、品質指標不達標、標簽不符合要求等問題。

陜西家年華商貿有限公司銷售的標稱咸陽盛海商貿有限公司委託富平縣真蜂農生物科技有限公司生産的天滋源牌天滋源洋槐蜂蜜，諾氟沙星檢測值為11.3μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》規定蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用於蜂蜜養殖。攝入諾氟沙星會使人體産生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至對人體健康造成損害。

陜西永輝超市有限公司西安閻良人民東路分公司銷售的標稱鱘鰉魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為539μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg

恩諾沙星屬於喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在水産和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。

標稱靖邊縣甜源純凈水有限公司生産的甜源飲用純凈水，余氯（游離氯）檢測值為0.20mg/L，標準規定為不大於0.05mg/L。

桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業為了確保微生物指標合格，加大了水桶、瓶蓋、生産管道等含氯消毒液的使用量，由於沖洗不徹底，導致余氯超標。過量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質，而且能夠與水中某些有機物反應生成一系列氯代烴類，如三氯甲烷溴倣、溴二氯、氯二溴甲烷等危害人體健康的物質，因此長期飲用含有較高濃度游離氯的水，會對人體健康造成影響。

標稱陜西靖邊縣遠特沙漠泉有限公司生産的遠特牌遠特沙漠地礦水，界限指標-鍶檢測值為0.15mg/L，標準規定為不小于0.20mg/L，標簽明示值為0.2-1.2mg/L。

界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中界限指標包括鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體七個項目，飲用天然礦泉水産品應有一項（或一項以上）指標符合標準要求，或者需符合産品明示指標的要求。飲用天然礦泉水的界限指標不達標的原因可能是水處理過度使元素損失；也有可能是水源受環境、季節等因素影響使界限指標含量波動，最終導致終産品中界限指標不達標。

標稱安塞天河泉水有限公司生産的天河包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0，0，5，0，1CFU/250mL，標準規定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

寶塔區九田家黑牛烤肉料理店的口碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.024mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

陜西—春發芽餐飲管理有限公司的食具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.022mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

西安市雁塔區京館涮餐廳的復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.033mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

商洛市商州區崽兒火鍋店的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值為0.064mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或食具漂洗池內清洗用水重復使用，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。長期使用陰離子合成洗滌劑殘留的餐（飲）具，可能對人體健康産生不良影響。

洛川鵬輝果鮮蔬生鮮超市銷售的標稱春蕾雞蛋洛川總代理生産的紅雞蛋（生産企業資訊由被抽樣單位提供），氟苯尼考檢測值為0.28μg/kg，標準規定為不得檢出。

氟苯尼考又稱氟甲砜黴素，是動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，氟苯尼考在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

西安經濟技術開發區小楊水産店銷售的標稱黑魚，氧氟沙星檢測值為19.9μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

延安上誠好又多商貿有限公司銷售的標稱活草魚，地西泮檢測值為1.12μg/kg，標準規定為不得檢出。

地西泮又名安定，是鎮靜類藥物，具有鎮靜、催眠、抗焦慮等作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是養殖戶為了降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，在養殖過程中違規使用了此類藥物。地西泮會在魚體內永久性殘留，可通過食物鏈傳遞給人類。長期食用檢出地西泮的食品，可能會危害人體健康。

標稱延安市種畜場生産的聖星牌巴氏殺菌乳鮮牛奶，菌落總數檢測值為3100000、2900000、4700000、2700000、3500000CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000CFU/250mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）規定n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/ml。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

陜西家都實業有限公司銷售的標稱丹鳳縣五穀源食品有限公司生産的（正添旺＋圖形）牌大豆油，標簽未標識産品品質等級。

預包裝食品標簽應符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）的規定。造成標簽不符合要求的原因是個別食品生産企業存在重産品、輕標簽的觀念，對現行食品標簽的相關法律法規和標準不了解；或者個別企業存在一次性排版印刷標簽量過大，為節約成本，存在僥倖心理，不願意及時更換新標簽導致。