重慶雲陽：不斷延伸産業鏈條 助推農産品提質增效

近年來，重慶市雲陽縣立足於當地農業資源稟賦和戰略定位，積極培育優質特色農業。通過不斷補鏈強鏈延鏈，推動全縣食品及農産品加工産業高品質發展，努力走出一條具有雲陽辨識度的山區庫區強縣富民現代化新路子。

近日，雲陽縣棲霞鎮宏霖食品花椒種植基地，基地的花椒迎來豐收季。一簇簇顆粒飽滿、色澤艷麗的青花椒挂滿枝條，微風吹過，“椒”香撲鼻。椒農們正手持剪刀穿梭于林間，隨著“咔嚓咔嚓”的清脆聲響，一簇簇帶著青花椒的枝丫應聲而落。剪枝、裝袋、捆紮……現場一派繁忙景象。重慶市宏霖食品股份有限公司總經理譚曉紅也穿梭其間，並不時與椒農們攀談，查看今年基地花椒的品質。另一邊，在基地的烘乾車間，工人們正忙著將剛從樹上採摘下來的花椒卸貨，進行簡單的粗選和烘乾處理，處理好的花椒將搭乘貨車，運往各地的工廠進行精深加工。

“一天有個100多塊錢左右，一年下來有個一兩萬塊錢，還是很不錯。”棲霞鎮福星村村民肖光明表示，目前基地像他一樣的務工人員有70人左右，村裏的花椒基地建起來了，大傢夥在家門口就能實現就業。江翰生態農業發展有限公司負責人王吉友表示，今年他們基地的幹花椒産量在60噸左右，鮮花椒在20噸左右。“除了重慶、成都等地區大量收購基地的花椒之外，本地企業像宏霖食品、恒順醋王等也是佔了我們很大的一個銷售量，所以我們今年整個的銷售狀況還是非常理想。”

依託雲陽鮮花椒産地優勢 實現鮮花椒精深加工

“今年我們在雲陽的鳳鳴、外郎、盤龍街道、棲霞等多個鄉鎮收購總計80噸左右的鮮花椒。”譚曉紅表示，收購的鮮花椒除了會做成幹花椒産品外，很大一部分還將會被製作成鮮花椒醬。“鮮花椒醬生産限制條件較多，全國來講基本上很少有人在做，市面上的花椒醬原料99%基本都是用的幹花椒。”譚曉紅介紹道，鮮花椒在運輸的過程中容易氧化發黑和出油，因此鮮花椒運輸時間基本上要控制在一個小時以內，這讓很多鮮花椒醬生産商望而生畏。但是譚曉紅不怕，雲陽的花椒基地分佈較廣，花椒種植歷史較為久遠，更重要的是她的花椒基地離工廠只有不到40分鐘左右的車程，運輸時間上的優勢給了譚曉紅生産鮮花椒醬的底氣。

除了青花椒，重慶市宏霖食品股份有限公司還從雲陽本地大量收購香菇、辣椒、銀耳等食材原料，開發出各類調味料、預製菜、檸檬雞爪、火腿腸、金耳菊花羹等農産品。“我們做食品的十分看重食品原料産地是否綠色天然，雲陽的生態環境很好，在食品原料品質方面我是很放心的。”譚曉紅表示，只要本地有的食品原料，他們就會儘量從本地收購，這樣既能保證食材的品質，又能節約部分交通運輸成本，一舉兩得。

採用現代化生産工藝 提質增效更進一步

“為什麼我要堅持用新鮮的青花椒來做花椒醬油呢？因為它的口感確實不一樣，它有它獨特的風味和鮮香，這是幹花椒所代替不了的。”譚曉紅從2016年開始製作青花椒醬，並且目前她們公司已經具備從花椒種植到鮮花椒醬成品製作的一條完整的産業鏈。

在宏霖食品生産車間，工人們正在有條不紊地生産鮮花椒醬，清洗、殺青、研磨、調配、罐裝、貼標、裝箱……一瓶鮮花椒醬的生産至少要經過12道工序。並且，當天到貨的鮮花椒須儘快處理，或者急凍起來，“稍微耽擱的時間長了，它就會氧化發黑，或者出油了，那麼這個産品的原料就失敗了，就不能做了。”譚曉紅説，他們使用現代化生産工藝生産，就能夠很好解決這一問題。每一個環節的生産時間和溫度將實現精準控制，這將大大提升生産速度和效率，最大程度上減少花椒的生産損耗。同時，相比于傳統的手工生産，全自動的現代化生産工藝將至少節約80%的人工成本。

線上電商助力銷售“天生雲陽”區域公用品牌影響力不斷攀升

“我們的麵條配料乾淨，煮了不糊湯，十分好吃，喜歡吃麵條的家人們點擊右下角購物袋……”在“天生雲陽”農産品電商中心，在位於二樓的直播間，幾位工作人員正熱火朝天地忙碌著，他們正通過電商平臺向粉絲介紹雲陽小面、羊肚菌、鮮花椒醬等雲陽特色農産品。

據了解，去年11月份正式開始運營的“天生雲陽”農産品電商中心主要承接了重慶農高實業集團有限公司農産品線上銷售業務。目前他們的電商團隊在15人左右，涵蓋直播、運營、客服、採購和庫房管理五個部門，已初步具備標準化電商中心形態。“下一步，我們將進一步完善線上銷售模式，穩步提升直播帶貨銷量，持續擦亮‘天生雲陽’農産品區域公用品。”天生雲陽公司副總經理李艷説。

“我們跟重慶農高實業集團有限公司進行了合作，共同打造一些爆款産品，他們負責我們線上銷售這一塊業務服務，目前來看還是比較成功。”譚曉紅介紹，網紅爆款無骨雞爪，每天基本都有3000至5000單的走貨量，近一個月的銷量就達到130萬元，單量達到6萬單以上。重慶市宏霖食品股份有限公司的鮮花椒醬銷量也不錯，借助全國各大商超、餐飲連鎖店和加工企業等線下市場和電商平臺，鮮花椒醬每天的銷量在2000單左右，年銷售量在10萬瓶以上，年産值預估在100萬元左右。

縣農業農村委相關負責人表示，2023年雲陽縣食品及農産品加工産業鏈産值預計將達到180億元。下一步，他們將不斷培育壯大我縣特色農業，堅持把食品加工作為主攻方向，通過成立工作專班，建立“1+7+6”的工作推進機制，把雲陽建設成休閒食品之都、調味品之都。同時還將以市場主體三年倍增計劃、扶持輻照及檢測平臺建設、支援一批産地初加工發展等多項措施推動本縣食品及農産品加工産業鏈進一步升級，在農業高品質發展道路上更進一步。（周光清 譚啟雲/圖文）