王強報道 6月21日，2019首屆江南·紹甬味道文化旅遊美食節在上海紹興飯店旗艦店開幕。來自上海、紹興、寧波地區文化、旅遊、餐飲等各界200余位嘉賓齊聚一堂，共同迎“七一”展紹甬文化，品美食話長三角發展。
上海市原副市長胡延照、上海市靜安區文化和旅遊局黨委書記張愉、上海市靜安區統戰部副部長、區工商聯黨組書記徐寶安，上海市餐飲烹飪行業協會會長沈思明，紹興市人民政府駐上海聯絡處主任何洪亮，上海市靜安區共和新路街道黨工委副書記朱瑾、上海市餐飲烹飪行業協會副會長、上海超越美食精英會會長、新榮記餐飲副總裁蒲世球等領導和嘉賓出席了開幕式。
上海紹興飯店管理有限公司總裁余紅霞接受採訪
上海市靜安區文化和旅遊局黨委書記張愉在開幕致辭中表示，通過舉辦江南·紹甬味道文化旅遊美食節一定會讓全國甚至全世界更加了解江南美食文化，更加了解黃浦江的風韻，更加了解水鄉紹興的神韻，更加了解寧波的深厚底蘊，期望通過滬紹甬各地的共同努力，實現“弘揚大江南文化，共謀長三角發展”的美好目標。
紹興市人民政府駐上海聯絡處主任何洪亮在致辭中説，紹興有著悠久的歷史文化傳承，江南豐盛的魚米之鄉造就了其獨特的美食傳統。他指出，江南·紹甬味道文化旅遊美食節的舉辦，使上海、紹興、寧波等地的文化有機會更好地交融相匯和昇華，希望大家攜手努力，以大江南美食文化為紐帶，共同繪製長三角一體化發展的美麗畫卷。
上海市餐飲烹飪行業協會會長沈思明在發言中高度評價了上海紹興飯店30年來取得的成績。他説，紹興飯店源於紹興、興于上海，堅持創新發展，以工匠精神打造新鮮健康的紹甬味道，體現了中華美食和江南文化的精髓。今年正值新中國成立70週年，在此舉辦2019首屆江南·紹甬味道文化旅遊美食節，將吸引國內外眾多美食、文化、旅遊愛好者，線上上線下共同品味江南水鄉古鎮和歷史文化名城的風光和美食，以進一步弘揚中華民族源遠流長的餐飲文化，向新中國成立70週年獻禮。
在活動現場文化、旅遊、餐飲等各界嘉賓的見證下，上海市原副市長胡延照宣佈2019首屆江南·紹甬味道文化旅遊美食節勝利開幕。
據介紹，本屆美食節從6月21日開幕到9月21日結束，將持續三個月，分為三個特色主題特色月：春夏月，定義紹甬文化與時尚海派新融合，將持續推出紹興酒文化與菜肴文化結合的新菜品;夏伏月，精品主題套餐推薦月，主打杭幫經典迷宗菜，以優質宴席套餐回饋四方賓客;夏秋月，新時尚海派菜主題月，同時推出台州沿海地區小海鮮，匯聚江南美食的獨家記憶。
“江南·紹甬味道文化旅遊美食節”活動中，將宣傳推廣浦江特色旅遊、餐廳産品——上海“浦江遊覽1”新龍船，獨具中華傳統文化特色的最大遊輪，以及因材施藝、製作精細、追求本味的江南特色美食;並以江南絲綢等非物質文化工藝作為輔助點綴，包裝襯托整體環境和江南文化的多元化特色，與浦江兩岸美景的絢麗相融合，讓更多長三角企業家和客戶感受到江南文化魅力，促進更多的經濟互動交流，推動長三角一體化發展。美食節期間，紹興飯店還將推出各項優惠活動以回饋社會各界人士和廣大消費者。
上海紹興飯店管理有限公司總裁余紅霞為本次文化旅遊美食節開幕式致祝酒辭。歷經30年的發展，紹興飯店堅持“發揚特色、博採眾長、時尚創新、與時俱進”的經營理念，將紹甬味道在上海延續與發揚。紹興飯店先後榮獲“上海著名餐飲企業”，“上海誠信服務企業”，“上海市物價計量信得過單位”，“全國和諧商業傑出貢獻獎”等榮譽稱號，是目前上海餐飲業中唯一同時擁有“上海市著名商標”，“上海優秀服務商標”，“上海名牌産品企業”，“全國餐飲業優秀企業”四項榮譽的大型企業。
上海紹興飯店經過長期經營紹興菜和對紹興飲食文化、人文韻味的感悟，將紹甬味道濃縮發揮出來，形成了鮮明特色。2010年，紹興飯店成為進駐世博主題館永久經營唯一的餐飲企業，承載起向全世界人民展示中國特色飲食文化的歷史使命。2016年，紹興飯店又取得了上海市市場監督管理局頒發的“團體膳食外賣”經營許可證，特別是獨家承接了上海浦江遊覽集團的最大遊船“浦江遊覽1”輪——龍船的運營管理業務、國家會展中心餐飲服務等高端需求的業務，為促進上海"四個中心"及“四個品牌”建設貢獻力量。
本次文化旅遊美食節開幕式充滿了濃郁的紹甬味道：紹興飯店舞蹈隊的開場舞表演《我們從紹興走來》將現場帶入江南文化的氛圍之中，紹興傳統黃酒酒道表演更是體現了悠久的中國民俗文化底蘊。上海市紹興商會會長蘇德科開啟了紹興飯店貢獻的世博會期間珍藏的一壇紹興原漿黃酒供現場嘉賓分享。中國烹飪大師、國家一級技師、上海紹興飯店行政總廚高雪青介紹了紹興菜肴的特色和製作過程。越劇表演《十八相送》、非物質文化遺産越秀繼承人呂和佳的越秀旗袍表演、上海醇情百年音樂總監、上海音樂學院原冀教授和紹興飯店管理有限公司總裁余紅霞共同演唱的歌曲《我和我的祖國》等精彩紛呈的節目，將現場氛圍一次次推向高潮，最後，美食節開幕式在嘉賓們對紹甬味道的無盡回味中圓滿落下帷幕。
本屆文化旅遊美食節由上海紹興飯店管理有限公司主辦，超越美食精英會、滬紹甬戰略合作夥伴協辦。上海市靜安區文化和旅遊局、上海市餐飲烹飪行業協會、紹興市人民政府駐上海聯絡處、上海市紹興商會、上海市寧波商會、上海市舟山商會、上海虞商聯誼會等浙江在滬有關商會以及上海有關企業家協會對本屆美食節給予了大力支援。
