無論對於剛剛接觸紅酒的初級玩家來説，還是對於已經具有紅酒鑒賞能力的資深專家而言，AOC這三個字母，就已經能夠確認一瓶紅酒的基本品質，因為它代表了法國紅酒的最高級別。而法國葡萄酒的貴族血統，即便是在風起雲湧新舊世界紅酒層出不窮的今天，仍然在愛酒人士的心目中高高在上，不可撼動。  解碼關鍵一：AOC後標注的生産地名越小，等級越高 剛剛接觸進口葡萄酒很容易有“大産區崇拜”。事實上，同是來自法國波爾多地區AOC等級的葡萄酒，標示更小範圍的地區名，反倒比只標示大區名波爾多的紅酒在品質上高出許多。比如AOC後加注Medoc(梅多克), St.Emillion(聖艾米麗翁)等更加具體的小産區，相對波爾多地區的大區酒來説，更具收藏價值。 所以在這個紅酒等級的階梯上，每向上一級，標注的産地會更加具體，比如標注村莊名，甚至直接標注酒莊名。 對於波爾多地區聖艾米麗翁的酒來説，還會有更加精細的劃分。同為該地區酒，如在酒簽上加注PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES, 排除個人口味偏好等更加複雜的客觀因素之外，基本可以不假思索地判定，這就是好酒中的上品標誌。 |
