中國網訊 1月8日，從山西清徐縣舉行的新聞發佈會上了解到，2020年12月30日，中國輕工業聯合會、中輕食品工業管理中心聯合授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號，這是清徐食醋産業發展成果的見證，對於山西食醋産業也具有里程碑意義。
“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋的正宗發源地，釀醋史距今已有2500多年曆史。清徐老陳醋以色澤黑紫，味清香，質濃稠，酸味醇厚，回味綿長的特點，名列中國四大名醋（山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋）之首，享有“天下第一醋”的盛譽。2006年5月，清徐老陳醋釀製技藝被列入首批國家級非物質文化遺産名錄。
近年來，清徐精心打造“清風徐來、無醋不在”區域公用品牌，醋産業地位不斷提高。截至目前，清徐縣獲得食品生産許可認證45家，已形成以紫林、水塔為龍頭的食醋産業群，培育了“紫林”“水塔”2件中國馳名商標，14件山西著名商標，5個省級名牌。食醋年産規模70萬噸，佔山西省的80%以上，全國的近30%，位居全國區域食醋産銷量之首，是全國最大的食醋生産基地，全縣食醋釀造行業年産值達到70億元。
據介紹，以本次授名為契機，清徐將以“一區三項目”為抓手，建設特色食品産業集聚區，實施特色食品産業集聚區服務平臺建設項目、姚錦坊50萬噸/年食醋系列産品生産線項目、中華醋博園建設項目，推動“中華醋文化特色小鎮”建設，在3到5年內實現食醋年産業産能100萬噸，年産業産值100億元。同時，積極申辦2021年首屆中華醋國際博覽會，舉辦以“醋”為主題的文化節、文創活動、論壇峰會等系列活動，把“醋葫蘆”真正變成“寶葫蘆”。
