學生餐供應的食物種類每天至少達到12種，每週至少25種；禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料；建立餐飲配送企業和勞務服務企業黑名單制度——溫州市教育局等部門近日出臺關於提升中小學（幼兒園）食堂服務品質的《實施意見》，對中小學校（包括中職學校、普通高中、初中、小學）、幼兒園食堂進行規範化運營管理。

　　據《實施意見》，到2026年，除了鄉村小規模學校、山區偏遠學校或教學點，溫州將著力實現學校食堂自主經營全覆蓋；A級食堂數量佔25%以上，B級及以上動態保持100%；“智慧陽光廚房”全覆蓋；學校食堂年盈虧額控制在年營業額3%內；創成100所營養健康教育特色學校，學校食堂專兼職公共營養師配備率、食品安全員配備率達100%。

　　《實施意見》要求具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上採用自營方式供餐，鼓勵自營方式供餐食堂將勞務服務外包，按程式承包給優質運營商，探索建立勞務服務品質獎懲機制。建立餐飲配送企業和勞務服務企業黑名單制度，將出現食品安全事故、師生評價差的企業列入“黑名單”，取消下一年度餐飲配送競標資格。食堂結餘款（含歷年）專項用於改善學生伙食和彌補上年度虧損等，不得以實物等任何方式發放教職工福利或獎金，不得用於購置食堂固定資産和非食堂經營服務方面的支出。

　　選餐上，中小學及幼兒園食堂將推廣個性餐服務，實現學生和家長自主線上選餐、刷臉取餐。鼓勵有條件的義務教育階段學校實行“ABC套餐自主選擇+添餐”模式，鼓勵有條件的高中實行“窗口選餐+特色風味餐等檔口+添餐”多模式供餐。

　　為加強學生營養，《實施意見》要求學校配備有資質的專（兼）職營養指導人員和食品安全管理人員，開展學生膳食營養監測；建立學生帶量食譜制定與公示制度；出臺《溫州市學生營養餐指南》，明確學生餐每餐供應的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水産畜禽蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類以上，食物種類每天至少12種，每週至少25種。

　　此外，溫州還將建立學校食品安全反饋制度，讓家長參與“採購監督+菜譜選擇+菜價制定+食材驗收+陪餐體驗”的全鏈條監管。

來源： 澎湃新聞    | 撰稿：姚似璐    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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