“曾經大火的農家樂，正面臨大規模倒閉，數量高達8萬家；‘企查查’數據顯示，僅去年前11個月，就有近7000家倒閉”……近日，網路上有關農家樂倒閉潮的視頻引發關注。有不少網友列舉我國廣東、廣西、四川等地多個農家樂集聚區確實面臨農家樂人流銳減、營收下降等困境。

　　曾幾何時，充滿野趣的農家樂在全國遍地開花，是餐飲界一道獨特風景線，如今卻多次被曝出“關門潮”。農家樂真的“樂”不起來了嗎？新需求下，農家樂路在何方？記者實地走訪浙北農家樂集聚區。

　　有關農家樂倒閉潮的視頻截圖

　　農家樂犯愁了

　　“以前偶爾開車一小時去吃頓農家風味，現在值得特地光顧的農家樂越來越少了。 ”“景區附近的農家樂吃飯，菜品價格遠高出市場價。”“原來日進鬥金，現在清灰冷灶。”……在網路上搜索“農家樂”，不少網友認為農家樂式微，是不爭的事實。

　　風靡一時的農家樂已經“過氣”？

　　天眼查數據顯示，目前國內企業名稱或經營範圍含“農家樂”的企業有超10萬家，其中註冊時間在近1年內的有1.3萬家，已登出數量為7.7萬家。以誕生中國第一家農家樂的四川成都為例，目前已登出、吊銷的農家樂近3000家。此外，如廣州南沙，廣西玉林、江西鄱陽湖等多地也爆出農家樂“關停潮”。

　　農家樂的集聚，往往伴隨著鄉村旅遊的快速發展，農戶依託鄉村好風景轉化為好“錢”景。1986年，四川省成都市郫都人在自家的農村院落裏創造出全國首家“農家樂”，由此這種“吃農家飯、觀農家景、住農家屋、享農家樂、購農家物”的休閒旅遊新模式輻射到了全國各地，逐漸得到廣大遊客的認可和青睞。

　　圖片來源於視覺中國

　　但經過多年發展，農家樂門檻偏低、服務及環境一般、菜品缺少創新、標價不規範等缺點逐漸暴露，不少經營者生意慘澹。以打造“鄉村旅遊第一市”旅遊品牌的湖州為例，巔峰時期農家樂數量達到3000余家。湖州市農業農村局相關負責人告訴記者，這幾年農家樂的整體規模確實縮小了。

　　同樣，在重視鄉村旅遊發展的江蘇省南通市，曾集聚農家樂200多家。近兩年，當地相關部門調研發現，不少農家樂已轉租或改變了經營方向，數量已縮減至不足半數，狀況令人唏噓。

　　在貴州經營一家名為“花燈小苑農家樂”的老闆在自媒體平臺發佈短視頻直言，開了三四年農家樂一直虧損；一位陜西西安的市民表示，老家村裏有一家頗具規模的農家樂，開業前兩個月還頗有人氣，第三個月就已經無人光顧。

　　高性價比最贏客心

　　“農家樂生意不好，原因很多。”業內人士介紹，“首先，疫情對農家樂造成了影響；其次，消費理念轉變，消費者越來越謹慎；再次，消費需求發生轉變，傳統農家樂的賣點是農家特色、鄉村風味，客人看看田園風光、釣釣魚、採摘水果就很滿足，場景體驗千篇一律。如今消費者更傾向於露營、咖啡、親子農場等多元化貼近自然的需求。”

　　此外，部分連鎖餐廳也搶佔市場走起“土味餐廳”路線，一磚一瓦經過精心設計，土缽、土罐、土爐等一應俱全，格調淳樸卻不粗糙。

　　記者走訪發現，大部分農家樂選址在郊區或鄉鎮，平時工作日幾乎沒什麼客人，生意主要集中在週末或者節假日，消費較為低頻，屬於典型的“節假日經濟”或“旅遊經濟”。

　　長興縣水口鄉

　　“農家樂雖少了，市場並沒有萎縮。”湖州市農業農村局産業資訊處副處長馮燕萍表示，以該市最具代表性的農家樂集聚區長興縣水口鄉為例，紛紛喊話“生意難做”的大環境下，水口鄉集聚的600家農家樂（鄉村民宿）2023年營收額達15億元，相較于前年仍保持25%的增長。

　　“已經有80多位客人預定了春節期間的客房。”元旦假期剛過，長興縣水口鄉顧渚村的毛竹園農家樂又忙碌起來。老闆倪應龍説，去年以來整體生意還不錯，基本恢復到了疫情前的水準。毛竹園農家樂由老房改造，一條竹廊串起兩幢小樓，典型的農家小院。“平時120元每人每天，雙休日漲價到130元，包吃包住，組團來的還包接送！”老倪告訴記者，吃喝玩一條龍服務，深受江浙滬的中老年遊客歡迎。

　　通過走訪當地數家農家樂，記者發現春節假期已經滿房的農家樂不在少數。

　　“不可否認的是，消費降級的大環境下，雖然大家熱衷於出遊，但花錢越來越理性，一定程度上影響了到中高端民宿消費的群體，願意花幾千塊去住高端民宿的遊客明顯減少。”馮燕萍舉例，水口鄉的農家樂有一批“鐵粉”，最吸引遊客的標簽就是“高性價比”。

　　近幾年，民宿産業發展勢頭迅猛，隨著消費者對於消費場景和生活品質的需求提高，農家樂也在提檔升級。“正餐一桌10人，12個菜1個湯，其中5個是葷菜。”不僅就餐標準提高了，前兩年倪應龍將已經開辦17年的農家樂重新裝修升級，房間設施更齊全，價格較17年前僅漲了不到100元一人。

　　保持“農”“家”“樂”的精髓

　　與其説農家樂快要消失，不如説其正在經歷一場深刻的轉型。

　　馮燕萍表示，適應時代變化和市場需求，不少農家樂主動調整經營業態，有的搖身一變成了精品民宿，也有的嘗試提供全新的“沉浸式體驗”，如房車營地、露營帳篷酒店、團建拓展、特色燒烤，以及休閒垂釣、都市現代農場……一系列集休閒娛樂為一體的全新農業生態旅遊休閒業態，吸引人們前來遊玩。

　　産業發展的集聚效應，為農家樂個體戶增強了抗風險能力。張宇華曾任水口鄉生態旅遊辦主任8年，作為國家文旅部鄉村旅遊專家庫成員，他對以農家樂産業為載體的水口鄉鄉村旅遊發展模式做過深入研究，並出版相關書籍。

　　“比如遊客多了，停車場得夠用；遊客每年能吃掉200萬斤雞蛋，農貿市場得保證供應量吧。”張宇華告訴記者，近幾年，長興縣多次出臺相關政策引導農家樂控量提質轉型升級，並投入大量資金完善公共服務配套設施，整合資源豐富旅遊業態，組織人員培訓提升服務水準……實實在在為農家樂産業的發展“扶一把”。

　　位於吳興區道場鄉菰城村的Go Farm趣農場。 范曉偉　攝

　　杏樹壇邊漁父，桃花源裏人家。張宇華認為，農家樂並沒有“退潮”，在消費需求轉變的當下，農家樂勝就勝在接地氣，因此仍需保持“農”“家”“樂”的精髓。

　　“農”，即不管是餐飲接待的飯館還是鄉村民宿，都可充分利用自家的宅地和現有生活設施改建或改善充分體現農村、農家、農民的鄉土氣息。

　　“家”，農家樂有別於連鎖餐廳、酒店最顯著的一點就是以農戶為單位，不求全不求大，體現出“家庭”的形態，以及地域風情、風貌、生活習俗等。採訪中多家農家樂老闆稱，經營農家樂不能過度商業化，迎客待客過程中增添了幾分“人情味”，也因此有了很多回頭客，市場日趨蕭條的當下，客量逐年增長。

　　農家樂以什麼取樂？城裏人曾戲言：是換個地方打牌。農家樂完全可以充分挖掘農家的文化內涵，設計參與性強的農事農活作為攬客招牌，如採摘、養蠶、放羊，再加上農民喜聞樂見的逛廟會、看花燈、舞龍獅等，這些旅遊節目都能使農家樂旅遊充滿魅力，實現可持續發展。

來源： 潮新聞    | 撰稿：記者 孟琳    | 責編：周宣印    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107