眼下，吳興區埭溪鎮莫家柵村迎來了一年中最忙碌時節。這裡又被稱為“粉絲村”，當地採用傳承百年的古法製作技藝製作晾曬粉絲，預計今年全村産量能大達到450噸。

　　早上6點多，74歲的村民張銀德開始了一天的忙碌。他將早已準備好的紅薯粉打成面糊，再一勺勺放進4個蒸煮抽屜，還不時往下方的灶臺裏添加木柴，檢查蒸煮的情況。他每隔八到十分鐘澆一層，一兩個小時後，已經加到十一至十二層。經過反覆蒸煮，抽屜裏的面糊變成了30斤重的方塊粉條餅。冷卻後，就可以刨皮切絲，變成粉絲和粉條。

　　走在村裏，隨處可見村民用竹扁曬晾粉絲的場景。數百個竹匾，裏面是層層疊疊的粉絲，在陽光下通風晾曬。剛曬的粉絲非常軟糯，呈現雪白色。快曬好的粉絲更加細密，帶著透明的銀色。另外還有一張張經過蒸燙製作而成的粉皮，大如菜碟，晾在竹竿上，宛若帶有光澤的奶白色面皮。

　　“我們每年都做，已經做了30多年。今年天氣好，做得比去年多，有十幾噸。杭州上海都到這裡買。”村民施金娥説。據了解，當地村民使用紅薯粉和水為原料，一戶人家最多每天製作出一千斤濕粉。因其天然綠色、口感好的特點，受到各地消費者喜愛。為了幫助農戶擴大銷路，村裏還成立了專業合作社，將粉絲賣到全國各地。

來源： 潮新聞    | 撰稿：徐坊 共用聯盟·湖州 吳明憲    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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