金秋十一月，走進湖州長興八都岕風景區，村口的“銀杏皇后”樹下，有一個銀杏面攤，每年秋天，吳南興都會在這裡煮上一碗熱氣騰騰的銀杏面給過路遊客品嘗，這面滑而不膩、軟而不粘、爽滑入口、易煮入味，不少遊客覺得好，就買上幾斤帶回家。

　　每到銀杏成熟的季節，當地村民都會將採摘的白果製作成“銀杏面”“銀杏酒”，而讓這些銀杏新吃法走紅的，正是村裏的致富帶頭人，吳南興。

　　深秋的八都岕 記者 孫韻攝

　　一顆銀杏果，究竟可以發揮多大價值，帶動村民們找到致富新路徑，記者去吳南興的家中尋找答案。

　　12歲時意外事故失去右臂

　　獨臂撐起精彩人生

　　走進吳南興家，如同走進了一個酒作坊，蒸餾間、發酵間、成品間、原料間等一應俱全。

　　吳南興家的酒罈  記者 孫韻攝

　　在吳南興辦公桌後面的櫃子上，陳列著各式各樣的瓶瓶罐罐。“這個是品種比較好的經典款，酒瓶是銀杏葉子的形狀，要賣到280元一瓶；這個平價一些，‘石三子’，也是我自己創的品牌。”談起自己釀製的酒，吳南興如數家珍。

　　吳南興本人 記者 孫韻攝

　　作為村裏的致富帶頭人，吳南興創立了 “銀杏皇后”“石三子”等品牌，摸索出一條依靠銀杏致富增收的創新道路，而這條路的起點卻不平坦。

　　吳南興出生於湖州市長興縣小浦鎮大岕口村，這裡是全國知名的“古銀杏之鄉”。

　　12歲時玩爆竹引發的一次意外事故，吳南興失去了一隻左手和右手食指，懵懂的孩童還未看清未來的模樣，命運就來了當頭一棒，但他自始至終沒有向命運低頭。

　　回顧自己過去的幾十年，吳南興感慨得説“我的人生折騰得沒停過。”從打工、做學徒到自己做老闆，吳南興賣過油條、開過小吃店、放過羊、開過影樓，還承包碼頭、辦石礦，似乎堅定地想要證明自己，把老天給的一手爛牌打贏。

　　2017年，長興縣小浦碼頭環境綜合整治全面鋪開，吳南興毅然關掉了碼頭和礦山，重新轉型。那一年，他50歲。未來的路在何方？ 吳南興尋找著答案。

　　曬出“銀杏面”

　　留住家鄉的味道

　　吳南興所在的大坎口村擁有知名的八都岕景區，十里銀杏長廊裏的鄉村，藏著現代人“嚮往的生活。”

　　八都岕的古銀杏 記者 孫韻攝

　　“以前我們小時候每到10月份，各地的客商都會來八都岕收銀杏果，我們這裡的古銀杏果營養價值高，特別受市場歡迎，銀杏果能賣到38元/斤。銀杏一身都是寶，養活了一代又一代的八都岕人。

　　吳南興説，隨著市場的供大於求，銀杏果的身價大不如前，反而是銀杏葉成了都市人田園牧歌的寄託。每到深秋，都會有來自全國各地的遊客到八都岕打卡拍照，“曾經收果子的人換成了如今看葉子、看風景的人。”

　　每當看到曾經身價最貴的銀杏果現在散落一地，無人問津，吳南興都覺得格外心疼，“當時就覺得這些銀杏果應該發揮更大的價值，想把這些銀杏果重新利用起來。”

　　吳南興開始查閱資料、走訪食品專家，他將銀杏果作為原材料，開始嘗試自製銀杏麵條。

　　“一開始我是想著把銀杏果打成漿，摻在麵粉裏面，這樣面是綠色的，也很好看，但後來發現，只要過了秋季，等銀杏果幹了之後就打不出漿了。”光是試驗銀杏面的環節就試了一年，經過不斷改良，吳南興總結出了銀杏粉的方案，不僅味美，而且方便易儲存。

　　陽光下曬面 照片由受訪者提供

　　吳南興曬面 照片由受訪者提供

　　“每年秋天，我們把銀杏果曬乾以後炒熟，增加它的香味，然後再磨成粉末，在麵條裏面加上八都岕獨有的天泉水，製作出了獨特的銀杏面，並且一年四季都可以隨時取用，隨時製作。”

　　吳南興自豪地説，自己的銀杏面算是全國首創，他自創的“銀杏皇后”品牌，也暢銷全國。

　　天氣好的時候，他在樹下煮麵，家中曬面。幾副支起的長桿上，挂滿了手工銀杏面，如瀉如瀑，場景壯觀，充滿了自然的能量和傳統手藝的味道。

　　釀出“幸福酒”

　　帶領村民奔共富

　　家鄉的味道除了“銀杏面”，還有“銀杏酒”。幾年前，吳南興開始嘗試將銀杏果作為原材料，開始自釀米酒。近年來，他帶著這款酒去過湖北、江蘇、衢州多地，請當地的釀酒師傅調酒、做配方，回來後給親朋好友品嘗，再根據大家的建議進行改良，最終做出了一款原汁原味的銀杏糯米酒。

　　2021年，浙江省民宿大會在八都岕召開，吳南興將自己做的銀杏酒拿出來給大家品嘗，一經推出就深受歡迎，現場人紛紛誇讚，味道醇正，口感柔和，還略帶一點銀杏的香味。從此，吳南興的銀杏酒一炮打響。

　　吳南興的銀杏酒  記者 孫韻 攝

　　幾十年拼搏，如今吳南興在家鄉轉型做“生態美食”。如今，他每年深加工銀杏果近6萬斤，生産銀杏酒20噸左右，銀杏面30噸左右，産品已遠銷全國各地。他的家裏也成了共富工坊，每年村民們都會把幾十噸的銀杏果收集起來賣給吳南興，村裏一些行動能力不便的老人也有了增收致富之路。

　　2021年，他還通過縣殘聯申請創辦了 殘疾人“共富基地”，雇傭了六名殘疾人，開拓殘疾人的就業新渠道，他説： “我了解殘疾人的苦，在我的範圍內，只要是殘疾人，能就業的都會考慮。”

　　未來吳南興希望把八都岕的銀杏果都能回收利用起來，讓更多的百姓受益，“現在一到秋天還有很多銀杏果都散落在地上，我們工坊的規模也比較小，希望未來能擴大工坊的規模，將散落在地上的銀杏果都能集中起來，深加工回收利用，也讓更多的村民能參與到這項事業中來，增收致富。”

　　吳南興 照片由受訪者提供

來源： 潮新聞    | 撰稿：記者 孫韻    | 責編：周宣印    審核：張淵

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