11月29日晚上，在萬里之外的摩洛哥，聯合國教科文組織正式批准“中國傳統制茶技藝及相關習俗”項目納入人類非物質文化遺産代表作名錄。浙江湖州的紫筍茶和安吉白茶的製作技藝雙雙入選。消息傳來，所有愛茶的人無比振奮。

　　12月7日，湖州舉辦了“茶和天下 共用非遺——打造茶生活品質之城”湖州茶製作技藝入選人類非遺代表作名錄活動（下簡稱“‘茶和天下 共用非遺’活動”），發佈了江南文化探源陸羽《茶經》地圖，並推介三條《茶經》同款精品遊線。讓我們跟著陸羽，一路茶香漫遊湖州吧。

　　紫筍茶和白茶

　　湖州兩項制茶技藝入選人類非遺

　　本次入選的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”堪稱我國人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省(區、市)的44個國家級非遺代表性項目。浙江作為此次申遺工作的唯一牽頭省份，共有6個非遺代表性項目入選“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”。其中，湖州是全省唯一有兩項製作技藝（紫筍茶製作技藝、安吉白茶製作技藝）入選的城市。

　　紫筍茶又名“顧渚紫筍”，是中國傳統名茶，産于湖州市長興縣。其名由唐代陸羽《茶經》中“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次”的記載得來，無論是形狀，還是顏色，乃“上品中的上品”，茶聖陸羽稱之為“芳香甘冽，冠于他境”。紫筍茶製作技藝在長興一帶代代傳承，帶有當地特徵又獨具自身特色，在綠茶製作技藝中佔有重要地位。

　　安吉白茶産于湖州市安吉縣溪龍鄉，是一種烘青型的綠茶名茶。安吉白茶以白、活、香、鮮、清為特色。其炒制過程主要包括：採摘、攤放、殺青理條、初烘、攤涼、復烘、收灰乾燥等工序。

　　跟著陸羽遊湖州

　　三條“問茶”精品遊線請收好

　　唐代，青年陸羽輾轉漂泊至南太湖之濱的湖州，許是冥冥中，他與吳越尤其是太湖區域有著割捨不斷的夙緣，這裡成了陸羽平生圓夢之地。“一生為墨客，幾世作茶仙。”他在山水清遠的湖州藝文、事茗，撰寫《茶經》、編纂方志，留下蔚為可觀的著述和精神文化遺産，直至終老。

　　12月7日，在中共湖州市委、湖州市人民政府主辦的‘茶和天下 共用非遺’活動上，發佈了江南文化探源陸羽《茶經》地圖。這幅根據陸羽在湖州的軌跡繪製的《茶經》地圖，也可以看作是一份穿越古今的茶旅攻略。從湖州到蘇州、無錫、常州、宜興，轉長興、安吉、德清，走一條經典的陸羽問茶路線，從顧渚山到杼山，從金沙泉到龍王山黃浦江源，《茶經》中的種種觀照進現實，江南探源之旅會妙趣橫生。

　　近年來，湖州大力推進文旅融合發展，重建了大唐貢茶院、金沙泉、忘歸亭、壽聖寺等唐宋貢茶文化建築，建設以茶文化為主題的旅遊景區，開發眾多茶文化元素旅遊商品。遊客來湖州，不僅能買紫筍茶、安吉白茶等好茶葉，還能“囤”白茶啤酒、白茶香囊等好玩、好吃的文創品。在活動現場也推介了三條“問茶”的精品遊線，讓遊客可以一路聞著茶香感受湖州清新悠遠的茶生活。

　　顧渚茶文化風景區　視覺中國

　　“古代湖州制茶技藝和現代有啥不同？想走非遺訪茶線路上看看”，“原來湖州不止有陸羽和《茶經》，還有‘茶道第一人’皎然，想去實地解鎖他們的故事……”本次活動全程在錢江晚報小時新聞客戶端、@錢江晚報官方微網志上直播，首次官宣的《茶經》地圖和3條問茶精品遊線引發網友熱議。截至發稿前，該直播觀看量已2萬餘次。

　　目前湖州正在創建2023年至2025年“東亞文化之都”。湖州市相關負責人介紹，湖州市作為東亞文化之都候選城市，主要依靠人與自然和諧共生的生態文化和厚重人文歷史。這次制茶技藝入選人類非遺和東亞文都的創建，都是對湖州全域多樣的旅遊資源和生態文化實踐的一種肯定。

　　一片茶葉香飄人間

　　專家學者共話茶的美好生活

　　湖州紫筍茶製作技藝和安吉白茶製作技藝入選人類非物質文化遺産代表作名錄，無論是老手藝制茶人，還是愛品茶、研究茶文化的專家學者都激動萬分。站在這一歷史節點上，湖州該如何用好茶文化、茶科技、茶産業，加快高品質跨越式發展？活動現場，5位專家學者和非遺傳承人們各自分享了心目中的湖州“茶之道”。

　　“我嗜茶如命，一到春天我就興奮，因為可以做茶了。現在紫筍茶製作技藝成為全人類的共同財富，讓我更有動力去傳承好這項傳統手藝。” 今年60多歲的紫筍茶國家級非遺項目代表性傳承人鄭福年，是手工制茶的踐行者和發揚者。他17歲開始學做制茶，手工制茶40多年，在200℃高溫的炒茶鍋內練就出了一雙“鐵砂掌”。近幾年他還恢復了唐代古法蒸青技藝（蒸青就是將茶餅或者散茶置於烤爐上，用炭慢慢烘烤一天一夜）。“紫筍茶最難的就是殺青，一杯紫筍茶好不好，功力就看這一道。”

　　安吉溪龍鄉黃杜村全景 視覺中國

　　茶香要傳承，更要推動鄉村“共富”。安吉縣黃杜村溪龍鄉女子茶葉合作社黨支部書記、社長宋昌美激動地講起了“一片葉子富了一方百姓”的動人故事，如今這片葉子香飄三省五縣，使白茶成為助力鄉村振興的有力載體。

　　浙江農林大學茶學與茶文化學院名譽院長，茶文化學科帶頭人，教授，著名作家、《茶人三部曲》的作者王旭烽，則探討了茶與生活的深層次的關係。王旭烽老師的《茶人三部曲》獲得了第五屆茅盾文學獎，今年的新作《望江南》王老師沉潛26年最新創作的長篇小説，計劃明年4月放入“茶人”系列，成為第四部曲。這些書中都出現了湖州的白茶和紫筍茶，還專門為白茶設計了一個人物。“茶的背後都是人生，是歷史。這些茶人在不同的時代改造了人生，創造了美好生活。中國茶製作技藝申遺成功後，我們對茶的理解應該更加立體，茶文化是和旅遊、美食、醫學、教育等等聯繫在一起”。王老師説，她正在設計全國的9條問茶的經典線路，要向全世界150多個國家的遊客推介，在這一點上，湖州走在了前面。

　　湖州市陸羽茶文化研究會會長李建平表示，茶是一個綠色的、健康的、關乎民生的産業，湖州已經連續7年蟬聯全省茶總産值和單位畝産之冠。茶生活是美好生活的一個縮影，是有修為、有約束、有品格的。“湖州要讓這縷茶香飄得更遠，要打造成茶生活品質之城，要從産業上入手，科技賦能，人才支撐，文化引領和文化鑄魂，融合湖州深厚的文化底蘊，用數字化的手段介入産業發展，用更豐富的文藝創作通過市民喜聞樂見的方式傳播，彰顯湖州的茶文化和品質生活。”

　　人不負青山，青山定不負人。當越來越多的“茶人”在湖州追尋美好生活，探索“綠水青山”轉化為“金山銀山”在湖州也有了實現路徑。

　　三條茶旅精品線路

　　線路一：“茶境湖州”非遺訪茶三日遊路線

　　長興大唐貢茶園——長興水口鄉——安吉宋茗茶博園——溪龍鄉白茶園——德清莫幹山景區

　　長興縣、安吉縣、德清縣三地是陸羽研究茶的重要實踐地。這條路線以茶為媒，將紫筍茶製作技藝、白茶製作技藝、莫幹黃芽製作技藝等國家級傳統制茶技藝及相關習俗貫穿起來，組合成一場為期三日的訪茶之旅。

　　第一天來到了有著中國歷史上第一家“皇家茶廠”的長興縣，首站推薦大唐貢茶院。在這裡你可以登古茶山尋陸羽問茶之路；跟著非遺傳承人學習手工炒茶或“七經目制茶法”；跟著茶人學習蓋碗茶沖泡，觀看“大唐宮廷茶禮”；或是換上漢服，在這裡留下唐風漢韻的難忘記憶……遠道而來的遊客，記得不要錯過當地的特色迎客農家菜——水口八大碗，或品一桌精緻清新的特色茶宴，將茶香融進脾胃之間。如果你還對一天的旅程意猶未盡，那麼可以前往當地的紫砂工作室，跟著紫砂匠人做一個紫砂壺（杯）作為這趟旅程的珍貴紀念；或是到太湖龍之夢看大型原創歌舞《醉美太湖》演出，赴一場千年江南之約。

　　第二天的訪茶之路到安吉，和“安吉白茶”來一次深度約會。上午可以在宋茗茶博園進行茶山尋寶之旅。穿梭在在無邊的茶園裏探秘茶樹種植的科技；走進制茶工廠親眼見證白茶的製作過程；在茶博物館裏了解茶的前世今生；最後在高級茶藝師的指導下，體驗一把唐宋達官貴人、名人雅士的飲茶風尚。

　　安吉是著名的毛竹之鄉，到了安吉一定不能錯過當地特色竹筍宴，200多道以“筍”為食材菜式，總有一款能俘獲你的味蕾。

　　下午推薦到溪龍鄉白茶園，遊客會在這裡遇見“茶與未來“。在白茶客廳全方位沉浸式體驗安吉白茶文化及兩山理論淵源。“未來感”十足的安吉創意設計中心（ACDC）是中國第一個數字遊民綜合園區，在這片山野間你可以體驗到城市生活的配套設施和隨處可享的自然環境的完美融合，喝著咖啡，呼吸著原野裏的空氣，體驗生活的“一舉兩得”。

　　傍晚我們的腳步來到第三站德清，今晚的夜生活就讓庾村為你點亮。踏上非遺主題街區—庾信街，沿路逛庾村民國風情街和莫名其妙集市，在庾村廣場、庾村老車站等打卡點，體驗《民國往事》沉浸式演出。盡興之後，入住裸心茶棧，在這裡你還能體驗一把莫幹黃茶製作技藝。最後一天的主題是“莫幹問茶”，乘坐巡回巴士登上莫幹山旅遊風景區。跟隨古産武康塔山茶之路，傾聽來自遠古莫邪幹將的傳説，回味中西合璧獨特的近現代名墅茶史文化，遊覽劍池、清涼亭、毛澤東下榻地、白雲飯店等景點，品味當年蘆花蕩泉水泡製的莫幹山芽茶。

　　線路二：湖州慢生活茶旅二日遊路線

　　許多人與湖州的故事都始於“茶”。是在大唐皇家茶場喝上一口貢茶紫筍？是走進莫幹山穿梭茶園？還能零距離“傾聽”白茶的前世今生？讓我們沉浸式感受2天1夜的湖式慢生活。

　　路線三：“陸羽問茶”茶人打卡一日遊路線

　　在湖州，茶文化遺址和茶的景點亦比比皆是，這條遊玩路線緊跟茶聖陸羽的腳步，是一場關於茶的問道探索之旅。

　　第一站：長興 大唐貢茶院

　　千百年來讓顧渚山乃至長興大放異彩的，正是茶聖陸羽以及中華名茶史上獨領風騷的“大唐絕品”顧渚紫筍。陸羽曾在顧渚山茶區考察後，撰寫了《顧渚山記》，並按茶葉品質寫進《茶經》：“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”，“浙西，以湖州上。湖州生長城縣顧渚山谷……”。産于顧渚山的紫筍茶能連續做茶葉尤為上乘。紫筍茶能夠連續作貢近900年，成為“中國貢茶之最”，也可見陸羽所説非虛。

　　大唐貢茶院曾是中國歷史上第一家“皇家茶廠”，如今經過恢復重建後已經演變成為了新時代的“茶博館”。今人想要追隨陸羽的腳步，探尋紫筍遺韻，來這裡是最合適不過的了。

　　第二站 吳興 杼山文化園

　　杼山是陸羽到湖州後最早寓居的地方，這塊茶文化的福地，也給了他無窮的創作源泉，所以以“陸羽問茶”為主題的旅程，自然是少不了這一站。

　　在杼山的妙西寺，陸羽遇見陸對他茶事活動幫助最大且情誼最深的貴人——“詩僧”皎然。皎然既是陸羽的摯友，也是陸羽的導師，更是陸羽的恩人。他精通茶道，首倡“茶道”，還為陸羽提供考察研究茶葉生産的場所，協助陸羽寫就、修改《茶經》，一起壘起了湖州“唐代茶都”的神聖地位。

　　登臨杼山，逐一拜訪杼山書院、陸羽碑廊、“陸羽墓”“皎然塔”、寫真堂、集賢山房、松風閣、小茶園、御史徑、桂棚、三癸亭等景點。在這裡，你不僅能重走陸羽研究茶道、從事茶事活動的一些場所，還能解鎖他與好友皎然、顏真卿等人在這裡發生的關於茶與友誼的故事。

　　第三站 安吉 “中國白茶第一村”黃杜村

　　在常見的《茶經》版本中，“浙西”這一條目下湖州和杭州的附注內，都提到了天目山。結合湖州往來天目山的交通考據，從皇甫曾《送陸鴻漸山人天目採茶回》等詩作可以推斷：陸羽常外出問茶，其中也包括安吉天目山。

　　“安吉白茶”便是幽棲于天目大溪崖的一朵“奇葩”，作為中華名茶的後起之秀，它還被譽為“茶中仙子”。

　　想了解安吉白茶，“中國白茶之鄉”溪龍鄉是必遊之地，而“中國白茶第一村”黃杜村是最值得去看看的地方。上世紀八十年代，通過對一株天然變異白葉古茶樹的無性繁育安吉白茶，“一片葉子富了一方百姓”的傳奇，讓安吉現代茶史掀開了嶄新的一頁。

　　穿梭在村中的安吉白茶母本茶園、大觀茶亭等村中景點，零距離“傾聽”安吉白茶的前世今生，這趟問茶之旅也畫上了圓滿的句號。 

來源：錢江晚報    | 撰稿：吳夏璠 楊希林    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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