冬天的第一場雪後，今天太陽總算露臉，但本週後半段，雨水天氣又將重啟。

　　12月7日就是大雪節氣。大雪時節，我國大部分地區已進入寒冷冬季，在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，比如江南，降水量（雨或雪）就會增多。

　　從上周起，受寒潮影響，我省海域持續發佈海浪預警，沿海漁船紛紛回港避風，市場上東海現捕海鮮的貨源也日趨緊俏。

　　6日上午10點，浙江省海洋監測預報中心解除了海浪警報。

　　趁著天晴，歇業多日的漁船出海作業，大宗海鮮即將回歸。

　　中午，記者跑了趟杭州水産市場，這裡的冰鮮交易區午間剛剛開市。

　　老饕們都知道，這個時節的海鮮，味道一流。

　　1】梭子蟹一早搶空，本地小眼帶魚當季最鮮

　　大部分的海産品，到冬季會更肥美。

　　在市場螃蟹專營檔口，梭子蟹暫養區的水缸裏空空如也，一隻梭子蟹也見不著。

　　老闆娘胥慧説：“早晨6點我過來交班的時候，梭子蟹就賣完了。這兩天，肉蟹（母）50-60元/斤，膏蟹要90-100元/斤，漁船回港缺貨，比之前漲了10元/斤。”

　　和梭子蟹一樣，其他東海海鮮這幾天的貨源也比較吃緊。

　　這一季，杭州水産市場冰鮮區銷售榜單上的“四大金剛”，依次是帶魚、鯧魚、小黃魚和豆腐魚，另外還有米魚、老虎魚、小梅魚、魷魚、金線魚等特色品種。

　　帶魚也分好幾種，泡沫箱裝，泡著冰水抵杭的廣東帶魚，個頭大黃眼睛，目前10-12元/斤，賣相雖比東海本地小眼帶魚好，但肉質偏粗糙，味道不如本地帶魚鮮美。

　　白眼睛的東海本地小眼帶魚，物流標配是塑膠格子框裝，漁船冬季都是雷達網捕撈帶魚的，雖然這貨體表有刮蹭，顏值也不高，但絕對是海鮮吃貨們心中永遠的“白月光”。

　　小眼帶魚油滋滋的口感，肉質細膩綿密，能鮮掉人的眉毛，。

　　不過今天午市，小眼帶魚來貨特別少，目前17-18元/斤，而寒潮來襲前的一週，只有13-15元/斤。

　　2】豆腐魚價格翻倍，寒潮退去海量海鮮回歸

　　鯧魚的個頭，今年整體偏小。

　　市場裏有不少1兩左右的小鯧魚，只賣8-12元/斤。

　　從小到大，批發市場的鯧魚，按三個規格出售，現在3-5兩的30-45元/斤，5-7兩的50-80元/斤，批發價比寒潮前整體漲了5元/斤。

　　和帶魚不同，春節過後的3月份，鯧魚開始抱卵，這個時候的味道才是最好的。

　　如果沒有寒潮影響，市場上，現在東海海鮮每天正常來貨量10車以上，可是中午，只來了3-4車海鮮，有好幾家販銷大戶今天還休市了，沒有營業。

　　、記者目測，攤位上一筐筐的小黃魚還算多，不過價格就沒有往年美好了，小黃魚往年8-15元/斤，和梭子蟹一樣，今年貨量還是整體偏少，要賣15-25元/斤。

　　往年價格低廉的豆腐魚，今年行情也非比尋常，往年3-5元/斤，現在10-15元/斤，價格翻倍不説，颱風天最貴的時候，還賣過40元/斤。

　　這一整年，豆腐魚批發價就沒低於過10元/斤，已經趕上往年菜市場裏的零售價了。

　　如今，東海漁船大波恢復出海，估計3天后，也就是本週末，大波海鮮又會抵港，併發貨杭州。

　　請吃貨們注意，量大價優的海鮮，就在眼前。

　　3】冬捕海鮮味道最正，便宜的公湖蟹也逆襲了

　　再過半個月就是冬至，浙江沿海有冬至吃帶魚，曬鰻鲞的習俗。

　　這兩天，因為浙江雨水偏多，不太適合曬鰻鲞，市場上鰻魚的價格還沒漲上來，今天的批發價是12-18元/斤，海鰻檔口的老闆説，再過幾天溫度低了，會漲到22-23元/斤。

　　為什麼冬天的海鮮好吃？

　　那是因為大部分主動攝食的海洋生物，都會在冬季進食更多，以儲存更多能量和脂肪來抵禦嚴寒。

　　今年過年早，水産市場裏，通常正月十五大閘蟹就會下市。

　　説完了東海海鮮，我們最後來講講大閘蟹的行情，這兩天公蟹漲了5元/斤，一來是寒潮影響，螃蟹出塘量減少，二來是公蟹的品質目前已趕超母蟹。

　　“你看，公蟹屁股頂得高的白膏就滿。”螃蟹檔口的老闆娘胥慧特別提醒：“很多母蟹現在已經受精，蟹膏開始發黑髮硬，口感品質沒有之前好，還是公蟹的白膏更肥滿更香。”

　　記者詢價，現在大閘蟹3兩公蟹35元/斤，4兩公蟹45元/斤，而2.5兩的母蟹，要賣50元/斤；檔口順手買了4隻大公蟹，只花了60元，目測每只蟹比菜場至少便宜5元，性價比果然可以。

來源：錢江晚報    | 撰稿：施雯    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107