因使用超過保質期的食品原料加工製作食品，愚園路上的網紅咖啡店“WHEN PIGS FLY 當豬飛”（上海粉豬餐飲有限公司）被長寧區市場監管局依法立案調查。

　　用過期原料做蛋糕

　　上海“排名第一”的網紅咖啡廳被立案調查

　　5月12日，長寧區市場監管局執法人員現場檢查上海粉豬餐飲有限公司時發現，當事人廚房冷加工食品專間的垃圾桶內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子。

　　其中一個蛋白液盒子的外包裝標簽標示生産日期/批號為“2022030613010”，保質期為45天（貯存條件：0-4℃冷藏），執法人員現場檢查時，已超過保質期20多天。

　　據店內廚師現場陳述，上述蛋白液檢查當天已作為原料，全部用於加工製作半成品切片蛋糕卷胚，共加工製作了24片半成品切片蛋糕卷胚。

　　在執法人員現場監督下，當事人銷毀了上述已加工製作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

　　《食品安全法》明確規定，禁止生産經營用超過保質期的食品原料生産的食品。違反此規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生産經營的食品，並可以沒收用於違法生産經營的工具、設備、原料等物品；違法生産經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

　　當事人使用超過保質期的食品原料加工製作食品的行為，違反了上述法律規定，長寧區市場監管局已依法立案調查。

　　在某點評網站上，這家餐飲單位位列“上海咖啡廳熱門榜”榜首（5月25日更新，按近期綜合流量排序）。該店曾用名為“PINK PIG”（粉豬），在不少老顧客中有較好的口碑，裝修後改名。

　　啟信寶資訊顯示，上海粉豬餐飲有限公司成立於2017年6月，註冊資本200萬元。經營範圍包括：餐飲服務，食品流通，餐飲管理，文化藝術活動交流策劃，企業形象策劃，市場行銷策劃，會務服務，展覽展示服務，商務諮詢，創意設計，電腦圖文設計，設計、製作各類廣告，利用自有媒體發佈廣告，從事貨物及技術的進出口業務 。

　　上海市監局提醒告誡

　　隨著越來越多食品生産經營者復工復産，上海城市的“煙火氣”正在逐步回歸，但近期也出現了不少食品安全違法行為，一些是剛復工復産的經營者“忙中出錯”的無心之失，一些是明知故犯，企圖“渾水摸魚”。

　　相關違法行為涉及食品生産經營環境不衛生，貯存食品的條件不符合要求，銷售變質、過期、不合格食品，虛假標注生産日期等。

　　據上觀新聞，記者從上海市市場監管局了解到，3月23日至5月15日，全市累計查辦市場監管領域案件1121件，移送公安部門19件，其中，食品安全類案件233件。

　　上海市場監管部門提醒告誡食品經營者，在復工復産後，應做好巡查理貨，及時檢查貨架商品的保質期，對過期食品應及時下架處理，專區存放、銷毀並做好記錄；應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生産經營過程的控制和管理，嚴格按照食品標簽上標明的貯存條件和保質期使用，確保食品安全。

來源：    | 撰稿：    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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