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雪糕漲價背後:行銷影響價格上漲 網紅品牌頻翻車
紅星新聞 · 俞瑤 實習記者 張露曦 實習生 湯健 | 發佈時間2022-05-24 07:14:06    

   紅星資本局注意到,近日,#當代雪糕的價格有多離譜#相關話題頻頻登上熱搜,一些網友表示,現在的雪糕已經“吃不起”了。

  紅星資本局實地走訪幾家超市、雪糕批發店發現,雪糕價格基本沒有低於2元的,甚至逐漸走入“十元時代”。此外,貴州茅臺(600519.SH)也在近日宣佈,將推出39元/份的茅臺冰淇淋。

  不過,消費者對此做好準備了嗎?雪糕又緣何漲價?

  童年的雪糕已經“吃不起”了?

  零售店多見“10元+”雪糕

  紅星資本局注意到,相比以前,雪糕價格確實已經漲了不少:“綠舌頭”從1塊漲到3塊,巧樂茲從3塊漲到5塊。

  紅星資本局實地走訪幾家超市、雪糕批發店發現,雪糕價格基本沒有低於2元的了。成都一家舞東風店員表示,店裏雪糕價格最低也是3塊,不過沒有超過20塊的。

  “10元+”雪糕在零售乃至批發店都變得常見。在一家名為“冰小萌”的冰淇淋批發部中,雪糕約145種,其中10元以上的約有42種,佔比近三分之一。另一家冰淇淋批發店店主還表示,店裏批發價賣7塊的雪糕,在外面的零售價還會多加3、5塊。

  對於雪糕漲價這件事,消費者做好準備了嗎?

  紅星資本局就雪糕價格上漲一事採訪了5位消費者,其中3位消費者表示一般購買10元以下的雪糕,且認為現在雪糕價格不合理。

  “一塊雪糕,包裝平平無奇而且很小,結果付款十多塊錢,(當時)我就震驚了,”消費者曾同學向紅星資本局説道,“雖然也不是買不起,但是我記憶中雪糕不就幾塊錢嗎?甚至還有五毛、一塊的。但我都到收銀臺了,又不好意思説不要,我心裏面真的很不爽,又不標價格,我有這錢去喝杯奶茶不香嗎?”

  頻頻登上熱搜的話題,也説明瞭有些消費者對雪糕漲價並沒有做好準備。

  紅星資本局注意到,近日,貴州茅臺還宣佈擬於5月29日發售預製品冰淇淋臻選原味(輕乳),品鑒價為每份39元。這也被認為是茅臺想討好年輕人的最新動作。

  雪糕為何越來越貴?

  品牌、行銷影響雪糕價格上漲

  紅星資本局注意到,雪糕漲價的現象並非突然出現的。實際上,近幾年雪糕的價格一直在緩慢增長。

  這背後是雪糕的原材料成本不斷上漲。有統計稱,2008年至2020年,冰激淩生産所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。

  不過,除了原材料上漲導致的漲價,冰淇淋品牌在行銷方面的成本或許對漲價的影響更大。

  據媒體報道,有為蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生産廠商負責人指出:“這幾年雪糕的製作工藝也在進步,生産的原材料也漲價不少,現在的雪糕賣得更貴也正常。但是生産一支高品質的牛奶雪糕,包括冷鏈在內,成本價大概也只有7元到8元。”

  雪糕批發店店主段老闆也向紅星資本局透露:雪糕價格越低的,利潤也低,價格越貴的,利潤也越高。

  北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受媒體採訪時則表示,雪糕作為低頻消費品,企業只有提高單支售價才能得到更高的利潤。

  鐘薛高創始人林盛曾表示:“你(冰淇淋品牌)能做到的事情其他品牌都做得到,這種情況下,大家比拼的是傳播能力的問題。”

  因此,鐘薛高等品牌在小紅書、抖音、公眾號等平臺上大規模投放廣告。光小紅書上,關於鐘薛高的筆記就達到3萬多篇,抖音上也有大量鐘薛高的開箱視頻。李佳琦的直播間也有鐘薛高的身影。

  乳業分析師宋亮曾表示,品牌打造、行銷高端網紅産品很大程度上影響了雪糕價格上漲。

  網紅品牌頻頻翻車

  但紅星資本局也注意到,雖然雪糕價格在往上走,品質卻似乎沒有跟上價格增長的速度。

  2021年6月25日,中消協發佈“618”消費維權輿情分析報告。報告稱,監測期內,共收集與鐘薛高相關負面資訊38439條。而標榜自己為中高端雪糕的夢龍此前還出現過成分雙標事件,在國內使用更低廉的植物油脂替代濃縮奶。網紅雪糕雙蛋黃和椰子灰此前也被曝出過大腸桿菌超標問題。

  中國食品産業分析師朱丹蓬認為:“單從價格來看,高達幾十元的網紅雪糕確實是在交智商稅。從長遠來看,這樣的消費紅利會持續多久依然要打問號,消費者的喜好、需求一直在不斷發生變化。因此,僅僅靠噱頭,其實很難支撐品牌的可持續發展。”

來源:紅星新聞    | 撰稿:俞瑤 實習記者 張露曦 實習生 湯健    | 責編:俞舒珺    審核:張淵

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