如果人類未來移民外太空，最理想的“太空糧食”是藜麥，這是美國宇航局NASA宣稱的。藜麥是古印加民族的主糧，被聯合國糧農組織研究認為是全球唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的“全營養食品”，國際營養學家稱它是丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”。不過，自打引種中國以來，藜麥一直紮根西北高原，南方鮮有栽培。

　　昨天，錢江晚報記者從浙江省農業廳、浙江省農科院獲得喜訊，我省自主選育的藜麥品種，歷經春夏兩季播種，首次在浙江高山地區成功試種，我省成為長江流域第一個成功試種藜麥的省市。

　　金秋十月，麗水慶元百山祖的群山環抱中，村民家房前屋後和自家田地，種滿了紅彤彤、黃澄澄的藜麥。眼下，正是家家戶戶藜麥豐收的時節，沉甸甸的麥穗壓彎了枝頭。

　　喜在心裏的是來自省農科院的旱糧專家李付振副研究員。李付振告訴錢報記者：“2015年，國家專門成立了藜麥學會，當年，抱著試試看的心態，從美國和山西省引進了藜麥種子資源，並且在我省高山地區開展試種。”

　　歷經三年的田間試驗和精心選育，李付振發現：藜麥喜愛冷涼、乾燥的氣候，適合在浙江海拔1000米以上的高山栽培，生長期只要100天，比西北地區縮短30%以上，因此可以實現一年種兩季（西北高原一年僅種一季）。

　　今年春季，李付振帶著自己篩選的藜麥新材料，和省科技特派員陸紅法一起，在省農業廳、省科技廳項目支援下，在慶元百山祖鎮，和村民一起開展藜麥雙季培試種，夏秋各收一季。

　　“目前，我國西北地區的山西、青海、內蒙古均有藜麥栽培，其中青海品質更為出眾。今年第一年試種，浙江的藜麥品質已和青海的相當了。現在，農戶們試種的積極性很高，相信明年全省藜麥的栽培面積還會增加。”李付振説。

　　【藜麥健康小食譜】

　　藜麥可混合其他穀物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白麵藜麥餅。

　　藜麥搭配其他食材製作特色菜肴，例如：海參澆藜麥（海陸雙尊）、藜麥扒鮑魚（營養滋補餐）、藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥（養顏排毒）、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚，也可以將藜麥發芽後配合其他食材食用，營養更高。

　　藜麥有清香味道，很適宜與其他材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

　　藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。

　　藜麥茶是將藜麥炒熟成金黃色，才能出香味，杯子裏放幾勺用開水衝飲，每日飲用強身健體。

來源： 浙江線上    | 作者：施雯 邵敏    | 責編：張雲松    審核：張淵

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