“致富燒餅” 做出大民生-中國網

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“致富燒餅” 做出大民生

發佈時間：2018-10-11 16:02:50

　　在近日舉行的縉雲—南江東西部扶貧勞務協作專項推介會上，燒餅攤主李曉玲熟練地生火、和面。李曉玲是南江縉雲燒餅培訓班首批學員，經過幾天手把手傳授，已掌握全套燒餅烤制技藝，即將去杭州燒餅店上班。

　　縉雲和南江是東西部扶貧勞務協作關係。縉雲通過實地培訓，讓這個“致富餅”帶動南江群眾脫貧致富。

　　技藝培訓技術強民

　　自2014年成立“燒餅辦”以來，縉雲縣制定燒餅品牌建設和産業發展規劃，通過註冊統一商標、設計品牌形象、市場運營推廣等，把做燒餅這“土得掉渣”的活做成了一項體面的職業，帶動2萬名從業人員每人平均年增收超萬元，2017年營業額達到15億元。

　　2013年，縉雲縣共有低收入農戶5.4萬戶、9.9萬人。縉雲縣農辦主任胡涌傑説：“當時幫扶壓力很大。許多低收入農戶缺資訊、資金和技術，都去發展觀光農業、電子商務等産業並不現實。”

　　縉雲縣將低收入農戶作為縉雲燒餅技藝培訓的重點對象，開展免費技能培訓。同時專門針對低收入農戶制定項目扶持標準，實施零門檻産業扶持，只要申報就能獲得100元到5000元不等的補助。

　　如今在縉雲農村，“要增收，做燒餅”的理念深入人心。到目前，縉雲全縣完成培訓、獲得證書的縉雲燒餅師傅已有9931人。燒餅師傅足跡遍佈全國20多個省（區、市）和12個國家和地區，開出450余家品牌示範店、不計其數的燒餅攤。

　　産業聯動助農增收

　　一隻味道濃郁、入口香醇的縉雲燒餅，離不開“三寶”：麵粉、菜幹、爐芯。上萬家燒餅店對“三寶”的需求，迅速帶動相關原料産業的發展。

　　“做燒餅的幹菜得篩選過，不能超過7毫米，粗一點都不行。幹菜超過7毫米，製成薄餅就容易在口中留渣。”在縉雲東方鎮瀰漫著鹹香的廠房裏，徐生可認真指導農民篩選菜料。

　　今年30歲的徐生可大學畢業後，看到縉雲燒餅紅火，返鄉幫助家人辦起合作社，專門下田收幹菜，每年為縉雲燒餅專供20萬公斤幹菜餡料。

　　由此，縉雲幹菜、爐芯燒造等傳統産業也得到復蘇。在東方鎮古樓村，通過種植芥菜，農民實現每畝地增收7000元至8000元；在東山村，有的村民一年能賣出六七千個陶爐膛，成為縉雲燒餅“定製版”餅桶內膽。此外，縉雲建立了小麥種植基地、原木炭基地等。

　　目前，縉雲燒餅上下游從業人員近2萬人，僅幹菜一項就助農增收1000多萬元。

　　短短4年間，依託燒餅、菜乾等系列鄉愁産業發展，縉雲低收入農戶增收步伐持續加快。2017年底，該縣低收入農戶每人平均可支配收入為11118元，較上年增長16.6%。

來源：《今日浙江》雜誌 | 作者：朱映歸劉斌 | 責編：趙曉霞審核：張淵

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