10月12日，江蘇省消費者權益保護委員會(以下簡稱江蘇消保委)發佈的一份醬油産品比較試驗報告，讓無數消費者因為一類小小的調味品沒了胃口。

　　這份報告對來自商場、超市、農貿市場以及網路電商平臺上銷售的120個醬油樣品進行了檢測，其中有29個不符合國家標準，問題集中在標簽標識、營養成分標注(明示)和品質指標等方面。

　　登上這份報告“黑榜”的，包括海天、李錦記等知名品牌，這樣的結果不僅“驚呆”了消費者，更引發了後續的持續爭議。

　　企業和協會紛紛“回懟”

　　在被點名後的第二天和第三天，隨著輿情發酵，李錦記和海天兩家大品牌終於“坐不住”了，先後對試驗報告提出質疑，“回懟”江蘇省消保委。

　　10月14日，李錦記通過官方微網志回應稱：“本次所涉及的李錦記錦珍生抽，經第三方檢測機構檢測為合格産品。”並表示早在一年前，李錦記就曾多次與江蘇省消保委溝通，希望對抽樣産品進行復檢，但江蘇省消保委並未同意進行復檢。

　　此後，10月15日，海天味業也發佈澄清公告，針對媒體報道的“2017年1月份生産的一瓶海天500ml生抽醬油營養成分表中蛋白質NRV%計算有誤，標識與實際檢測結果不符合”一事作出回應，稱“蛋白質是對健康有利的營養成分，蛋白質NRV%是一個營養參考值，標簽上的標示值低於計算值並不構成産品品質問題，更不是食品安全問題。”

　　隨後的10月17日和18日，中國調味品協會、中國食品工業協會相繼發聲，力挺兩家企業。

　　中國調味品協會科學技術委員會在聲明中表示，此資訊發佈的行為違反了食品安全資訊發佈的規定，以及網際網路資訊發佈的規範要求，存在嘩眾取寵和誇張獵奇的“標題黨”行為，引發了行業信仼危機，傷害了真正做好産品的企業。

　　中國食品工業協會也表示，“我們也遺憾地注意到，本次對比試驗報告的發佈，存在檢驗結果確認程式不規範、解讀不盡科學完善的問題。”

　　對於以上爭議，本報記者多次撥打江蘇消保委電話，該電話始終處於忙線中。記者通過其他途徑聯繫到其有關工作人員，該人員表示可以在官網查看“實驗報告”，但並不願對此事發表觀點。

　　隨後記者又致電中國調味品協會，其辦公室工作人員明確表示，協會已在“聲明”中鮮明表態，不再另行對此事發表觀點。

　　品質有問題還是試驗有問題?

　　企業和行業協會的回應，讓試驗報告本身的合法性受到關注。那麼，江蘇消保委的比較試驗報告到底站得住腳嗎?

　　中國調味品協會科學技術委員會在聲明中就“李錦記的復檢要求被拒絕”提出質疑稱，如果企業對抽檢結果有異議，有權要求該檢測機構提供資質證明和抽檢樣品，企業在確定樣品的真實性後，可委託其他第三方權威檢測機構復檢。

　　中國食品工業協會方面表示，“這與國家《食品安全法》規定程式相悖，也不符合原國家食品藥品監管總局印發的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和全國消協組織制定的工作規範。”

　　“依據國家的相關標準和有關規範，江蘇消保委所得出的試驗結論是站不住腳的。”農副食品高級行業分析師宋亮在接受本報記者採訪時表示，自己更支援協會的觀點。産品抽檢應該在遵守相關規定的基礎上，公平公正公開地開展。

　　中國消費者協會專家委員會成員邱寶昌對此持不同意見。他指出，“比較試驗”是指消協模擬消費者購買商品或服務進行分析和對比，“只對購買到的樣品負責，所以復不復檢沒有意義，除非樣品假冒或者檢測程式有問題。”

　　中國食品産業分析師朱丹蓬在接受本報記者採訪時也表示，站在消費者的角度，自己並不支援更換樣品的産品復檢，因為試驗數據才是對該樣品情況的真實反映。

　　爭議中的另一個品牌“海天”，因營養成分表中標識數據與檢驗機構的計算值“略有出入”而被列為不合格産品。對此，中國食品工業協會方面稱，蛋白質是營養成分指標，其營養成分表中列明的NRV%值低於實際計算值，不存在侵害消費者知情權和選擇權的主管故意。

　　但朱丹蓬就此情況認為，即便該營養成分指標並不構成産品品質問題，但也應嚴格按照真實數值進行標注，以保障消費者的知情權。

　　暴露醬油生産的品控問題

　　有業內人士指出，此次上榜的絕大多數“不合格”産品，均無關食品安全。因為在江蘇消保委列出的“不合格項”名錄中，有12款樣品屬於“標簽標識不符合標準”。比如，多個樣品在配料表中使用了“食鹽”的名稱，而標準中的規範寫法是“食用鹽”。

　　“儘管不影響産品品質，卻暴露出企業對於生産標準和規範的理解不夠。”朱丹蓬説，這些在品控環節存在的紕漏和疏漏，顯然不是一個負責任的企業該有的問題。該報告對行業具有積極的社會意義，不應抹殺。

　　在此次比較試驗中，品質指標不符合醬油強制性標準的有4款。一款商標為“蟹園”的紅燒老抽，其氨基酸態氮含量為0.01g/100ml，全氮為0.07g/100ml。報告指出，這不僅達不到我國釀造醬油的最低標準要求，甚至不能稱為醬油。

　　“醬油出問題大多都是生産工藝中不嚴格執行相應流程造成的。”朱丹蓬表示，2019年12月實行的《醬油》國標將抬高行業進入門檻，提升小企業整體運營水準，優化生産流程。

　　除此以外，此次江蘇省消保委所發佈的報告中，還指出了“兒童醬油”産品問題，根據試驗，在營養元素方面，一些兒童醬油樣品的指標與普通醬油並沒有太大差異，甚至還不如普通醬油。

　　對此，宋亮表示，此次事件還暴露出在一些細分食品領域相關標準滯後，希望國家在諸如兒童醬油這些領域加快標準制定和完善的步伐，規範市場亂象。

來源： 中國品質報    | 作者：何可    | 責編：李佩    審核：張淵

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