《政府工作報告》指出，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章。近年來，安徽省做大做強農産品加工業，堅持種養一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，推動鄉村産業全鏈條升級。
“農業不加工，等於一場空。”農業全産業鏈作為一個有機整體，涉及種植、生産、加工、倉儲、物流、銷售等多個方面。其中，農産品加工業是實現“頭尾呼應”的關鍵環節，讓農業從純農産品種植延伸到二、三産業領域，從農業産業鏈的各個節點尋找增值空間。
近年來，我省統籌發展農産品初加工、精深加工和綜合利用加工，打造名優品牌，提升農産品附加值，加快提升全省農産品加工業發展水準。培育壯大規模以上農産品加工企業隊伍，提高縣域農産品加工業整體規模，促進特色産業集群化發展。去年，全省新增産值超10億元龍頭企業10家、産值超50億元加工園區3家。
當前，我省農産品加工業還存在著一些短板，比如産業層級不高、精深加工企業佔比較低等。為此，今年我省將以培育發展農業全産業鏈為核心，做強現代種養業，提升農産品加工流通業，做精鄉土特色産業，優化鄉村休閒農業，培育鄉村新型服務業，發展鄉村資訊産業。深化農産品加工業跨越提升行動，計劃新增産值超10億元龍頭企業5家、産值超50億元加工園區3家。
稻米、小麥、蔬菜、中藥材、茶……發展綠色食品産業，打造綠色品牌，是我省農産品産業化、規模化發展的重要打法。
在亳州，除了糧油産業和綠色蔬果産業兩個傳統産業，該市還積極做大做優新興産業，發展“藥食同源”預製菜、花茶、調味品産業，推動綠色食品産業高品質發展。去年，該市規上農産品加工業産值926.47億元、增速13.5％，均居全省第1位；綠色食品全産業鏈産值1161億元、增速17.34％。
近年來，我省以皖北綠色食品産業集群建設為重點，加快推進十大千億級綠色食品産業全産業鏈建設。全省綠色食品産業新增項目2247個、投資總額約4327億元，十大千億級綠色食品産業全産業鏈産值達1.2萬億元、同比增長9%。
今年，我省將著力打造皖北綠色食品産業集群，圍繞品質糧食、優質蛋白、綠色果蔬、徽派預製菜、功能食品等五大綠色食品産業集群，進一步細化、整合和創新政策舉措，並招引落地一批行業頭部企業落戶皖北地區。同時，加強重點龍頭企業培育和農産品加工示範園區建設，加快建設長三角綠色農産品生産加工供應基地。
加快實現農業現代化，做強“頭”和“尾”，已成為厚植安徽省農業優勢的重要抓手。其中，實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，是促進我省從農業大省向農業強省跨越的重要舉措。
在阜陽，該市大力推進肉牛全産業鏈發展，抓招商、上項目，引良種、育新種，著力打造國家級肉牛科創中心、長三角和中部地區優質肉牛種源供應基地。截至去年底，該市規上牛肉深加工企業12家，肉牛全産業鏈産值約110億元、位居全省第一。
去年以來，我省走好種養結合、農牧迴圈、綠色發展之路，推進秸稈資源過腹轉化增值，奮力打造千億級肉牛産業。今年，我省將加快肉牛項目落地投産，依託大型龍頭企業，加大良種引進、擴繁、推廣力度，加強地方品種保護與開發利用。同時，推進標準化養殖，推進養殖工藝與設施裝備整合配套，實現多層次、多環節轉化增值，全力打造“皖牛”區域公用品牌。
做好“頭部”農産品的特色化增值空間和“尾部”精深加工的增值文章，才能進一步“從優”“從精”開拓我省農産品加工業新局面。預製菜是“農頭工尾”的典型代表，讓農産品從“田間”到“車間”再到“舌尖”能充分增值，有效延伸農業産業鏈。今年，我省還將積極發展預製菜産業，結合徽菜文化，突出標準引領，推動徽州臭鱖魚、淮南牛肉湯、符離集燒雞等徽派預製菜産業品牌化、集群化發展。
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