近日，來自江蘇、江西、雲南、廣東、上海、安徽等地眾多茶飲品牌創始人來到安徽滁州的奶酪博士超級工廠進行了考察，南京的幾家品牌企業如哈姆特奶茶以及小金金現場手作茶創始人也來到考察現場。在茶飲製品越來越講究健康與營養等輕負擔概念的前提下，“奶酪博士”完整的奶製品生産線及高規格的品質控制體系讓茶飲品牌創始人大開眼界。
據了解，奶酪博士超級工廠于2022年11月在落成，總佔地面積近200畝，總投資超10億元，預計佈局40多條奶酪線及創新乳製品生産線，以先進的乳品加工設備技術及全鏈條食品品質安全管控體系，並用數字化、智慧化手段覆蓋上游供應鏈、中間加工製造、下游儲運物流等各個環節，致力於建成領先的低碳環保奶酪乳製品智慧化超級工廠，為企業産品創新、品質保障賦能。
奶酪博士超級工廠是先進的智慧化集約式創新奶酪工廠、也是集約式單體智慧綠色環保超級工廠，採用全透明式GMP規範十萬級和萬級凈化車間，並引進國際一流乳酪生産設備，創新度特別強，擁有柔性組合式包裝産線，可根據客戶的需求進行定制化産品。
奶酪博士超級工廠具備原制、再制奶酪和奶酪製品生産資質。目前通過了BRC、ISO9001、ISO22000、HACCP體系認證及綠色建築領域“奧斯卡”LEED認證。被認定為《2023年度工業綠色微電網典型應用場景與案例》，《長三角健康服務業示範企業》，安徽省級《數字化轉型典型示範項目》、安徽省《消費品工業“三品”示範企業》、滁州市《工業旅遊基地》等各類榮譽。
一段時間以來，不少奶茶飲品都以植脂末為奶茶的基底，在人們不斷追求健康飲品的要求下，各大飲品品牌都在奶源品質上猛下功夫，茶咖賽道掀起了一股奶基底升級熱潮。
今年以來，霸王茶姬宣佈使用全新基底“冰勃朗非氫化基底乳”，茶百道則強調自己的真鮮奶茶系列“無奶精、無植脂末，無反式脂肪酸”。喜茶推出首款新茶飲專用真牛乳——3.8源牧甄奶。
乳品大戰從品牌到供應鏈，幾乎席捲了大半個茶飲圈，且勢頭愈發高漲。一時之間，0香精、0植物油、0奶精、100%純乳脂，成為了行業內最受關注的關鍵詞。在奶咖行業尋找優質奶源的時候，奶酪博士超級工廠邀請了部分茶飲品牌創始人來到廠區，完整介紹了企業的供應鏈生産，共同探索新鮮奶酪溶入奶茶的新機遇。
參與考察的這些茶飲品牌創始人表示，通過實地考察，他們重新理解了奶製品的生産工藝和流程，並表示，在供應鏈完善和價格合適的質價比區間內，會優先考慮將高品質奶酪融入奶茶行業的可能性。（圖文/趙志銅）
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