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南寧餐飲名廚同臺切磋廚藝 為桂菜推廣出謀劃策
發佈時間: 2016-07-27 15:24:12   |  來源: 南寧新聞網   |   作者: 唐秋艷   |  責任編輯: 沈曄

  活動現場。

 

7月26日,數十家南寧知名餐廳的廚師齊聚一堂,同臺切磋廚藝,利用新鮮的食材烹飪出創新菜品,並邀請中國大廚進行品評。

當天下午,在南寧北海港海鮮大世界酒樓內,來自南寧知名餐廳的廚師們忙得不亦樂乎,紛紛開火烹飪,利用新鮮的食材進行烹飪,而後進行精心的裝盤。一些簡單易得的食材,在廚師的手中,不斷變化出色香味俱全的菜品。

活動現場,邕菜傳承人王堂豪、中國大廚成立紅、中國大廚鄧秋、南寧市各大酒店的行政總廚們組成了品鑒評審團,對廚師們製作的菜品進行一一品嘗。其中,廚師黃振選擇南寧喜愛的烤魚為主題,利用辣鮮露和酸梅做醬料,做出了一道酸辣口味的烤魚。而廚師韋繼亮利用養生食材火麻做了一道火麻養生公雞蛋粥。充滿獨特、創新想法的菜品,最終贏得了評審團們的一致認可,獲得了創意特金獎的榮譽。

隨後,南寧餐飲界廚師們進行交流,暢談推廣桂菜的想法。

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