小桃酥、餐包、三明治等糕點在不少市民早餐中常見。不過，看了食品安全監督抽檢結果後，你在買糕點時要留意了，別一不小心就吃到不合格名單上的食物。

　　自治區食藥監管局組織實施2016年國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢，于昨日公佈抽檢結果。抽檢包括糕點、食糖2類食品共94批次，其中合格86批次，不合格8批次。南寧市如意酒樓、靖西縣閩發食品廠等8家企業生産的小桃酥、麵包、三明治等糕點因菌落總數或黴菌超標，或檢出大腸桿菌，上了“黑名單”。

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産經營過程中是否符合衛生要求。此次監督抽檢發現有7批次糕點菌落總數超標。執法人員分析，這説明企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程中的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　黴菌可使食品腐敗變質。此次監督抽檢發現有4批次糕點黴菌超標。執法人員分析，黴菌超標原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。執法人員分析，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。此次監督抽檢發現有1批次糕點大腸菌群超標，原因可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。