日前，全區餐飲服務食品安全監管業務培訓暨推進明廚亮灶工作現場會召開，與會人員參觀了廣西大學食堂、農院路美食街、民主路官塘餐飲街，對我市大力推行的“明廚亮灶”工程等工作給予肯定。

　　據了解，近年來，為保障廣大市民“餐桌上的安全”，我市在餐飲監管工作上深入落實屬地責任，通過食品藥品監管體制改革，建立起市、縣（區）、鄉鎮（街道）三級餐飲服務食品安全監管新網路，形成了“市級督導統籌、城區落實監管、鄉鎮（街道辦）巡查”的三級聯動監管新模式；充分發揮基層監督所監管新生力量，全面摸清轄區監管底數，精心組織餐飲服務量化分級管理工作；進一步細化餐飲監管工作，將本市大中型酒店賓館、商業圈餐飲業、便民小餐飲進行分門別類，精準發力，科學施措，區別監管。在企業主體責任落實上，建立了企業食品安全工作領導小組，明確了專職食品安全管理員；在監管標準上，全面推行色標化管理和小餐飲“大清潔、大整理、大消殺”措施；在商業圈等餐飲業集中區域，成立了行業互評互查共治小組；在便民小餐飲監管上，堅持“規範一批、提升一批、淘汰一批”的基本原則，推動小餐飲扶優劣汰；在創新監管上，大力推行“明廚亮灶”工程，通過優化場所佈局，採取透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，向消費者展示食品加工製作過程，讓全社會共同監督食品安全。