廣西水牛奶企業用高附加值産品來提升盈利

本屆展會有21家國內乳品加工企業參展，涵蓋全國知名品牌和眾多區域或地方知名品牌。廣西壯牛作為參展商之一在主展區參展，刷新在往屆活動中只作為“旁觀者”而非參與者的歷史，其在現場展示的水牛奶奶酪新品受到廣泛關注。

記者了解到，奶業市場整體下行，而作為稀缺牛奶的水牛奶雖然目前發展狀況良好，但奶水牛産奶量低、繁育率底、難以規模化養殖等特徵也在一定程度上限制奶水牛産業發展的體量。為了提高産品附加值，滿足消費者高品質需求，增強企業盈利能力，廣西壯牛聯合中國農科院水牛研究所研發生産出水牛奶酪。據了解，壯牛原味奶酪選産自水牛谷內優質的水牛奶為原料，採用獨特的濃縮、發酵工藝，保留了其中營養價值極高的精華部分，每公斤原味奶酪濃縮約10公斤水牛奶的蛋白質、鈣等人體所需的營養成分，蛋白質的吸收率達到95%—98%。産品在市場測試階段和展會展出時，均受到好評。

廣西壯牛率先走出的這一步，對於廣西本土水牛奶企業來説同樣適用，對於專業做水牛奶的奶企來説，在産量受到一定限制時，提升産品品質是提升企業盈利能力的一個手段。記者從廣西水牛研究所了解到，奶水牛加工企業普遍存在市場定位較低、加工增值能力不足的問題，開發加工的産品沒有體現水牛奶優質特色特點。奶酪作為一種高附加值産品，可以作為奶企産品增值的補充。

“從目前市場需求來看，水牛奶還是處於供不應求的狀態。” 廣西壯牛農天懂説，水牛奶解決的是從有奶喝到喝好奶的過程，有“喝好奶”需求的消費者很多，水牛奶市場還有很大的挖掘和上升空間。在受産量限制的情況下，研發高附加值産品，提升産品品質無疑是加快奶水牛産業發展步伐的有效手段。