他山之石

監管私宰肉看看廣東怎麼做

都説目前牛羊屠宰仍難有法可依，那麼外地有什麼好的經驗可以借鑒呢？不妨看看他們的做法。2010年3月，廣東省佛山市政府印發了活羊屠宰的方案，全面實施活羊定點屠宰，防止私宰羊肉和注水羊肉的行為。

從佛山的經驗來看，要真正管好肉品安全，可能僅僅有集中屠宰還是不夠的，佛山在實施了牛羊的集中屠宰以後，在2013年又全面實施了肉品冷鏈配送，市場監管也在不斷地加碼，而且今年佛山市的禽類也必須實施統一的屠宰和配送。目前佛山還在準備學習香港地區的經驗，用屠宰制來取代現在的代宰制，也就是讓屠宰企業自己購買活牛、活羊，屠宰之後再賣給經營戶到市場銷售，因為定點屠宰企業是接受政府嚴格監管的，通過這個辦法可以把肉品安全監管的鏈條伸得更前。