今年4月，政風行風監督員對南寧市的25家消毒食具企業，進行了明察暗訪和突擊檢查。大部分食具消毒企業都能做到生産環境整潔衛生，證照齊全，設備完善，甚至食具消毒的溫度和時間也都達到硬性要求。但是監督員也發現了衛生部門在監管方面存在著不小的監管漏洞。

例如消毒食具在經過高溫消毒後，工作人員依然是用手來直接觸碰，有的工人甚至用藍色的抹布擦拭高溫消毒後的鋼碗。而根據《南寧市公共餐飲具衛生管理條例》規定，消毒食具企業要每天對消毒後的食具進行抽檢，並對檢測結果進行記錄。自檢結果不但要告知餐飲企業，每一個月還要匯總成冊上交衛生部門。然而在檢查中監督員卻發現，有的食具消毒公司拿出的自檢記錄竟是臨時填寫，有的則以各種理由試圖拒絕出示自檢記錄。

對此，南寧市衛生監督所所長馮少雄表示，目前缺乏衛生監督的手段，有關部門還沒有條件能夠做到全市餐飲具消毒服務機構的線上監測監督工作。不過今年年初的時候，部門已經開始在兩家餐飲具消毒機構裏面開始嘗試新的監管方式，如要求食具消毒服務企業安裝視頻監控系統，對消毒食具進行監控抽查，發現問題立即整改。