關注月餅市場丨

記者探訪今年月餅市場發現

時尚月餅搶先上架傳統品牌還在觀望

蛋黃蓮蓉是最經典的月餅口味之一

臨近中秋，不少企業已經紛紛推出自己的月餅。

距離今年中秋節還有一個多月時間，記者這兩天特意走訪了一下月餅市場，在走訪中，記者出乎意料地發現，多數商家還處於籌備階段，似乎不急於將産品推出售賣，或是目前象徵性開售，並沒有著急擴大分銷市場和網點。那麼，相比往年而言，今年月餅的品類、製作工藝和包裝都會有哪些變化呢？

1 外來新品先“插旗” 老字號按兵不動

南寧的老街坊們都知道，往年這時候，古城路的合浦大月餅直營鋪面或代理攤點能達到近20家。而今年大月餅已經開始售賣的直營或經銷商不過六七家。北海市一家食品公司的劉小紅告訴記者，每年中秋前都是她被委派到南寧，今年只有古城路上的一家直營店開始銷售，其他網點的分銷商還沒有正式啟動。

合浦一家食品公司的店長陳劍鳳介紹説，在合浦大月餅進入南寧市場之前，本土市民比較喜好傳統的小餅，公館黃記進駐南寧市場已有相當長的一個年份，直到2009年徹底打開了市場，形成了連續幾年銷量爆發的一個態勢，從此也就顛覆了南寧本地人獨愛小餅的觀念，進而吸引了越來越多的合浦月餅廠家將“淘金手”伸向了邕城。“據我所知在北海本地的月餅製造商就有200多家，已經將銷售拓展到南寧市場的達到80家左右。”

而來自於美國的連鎖咖啡品牌和國際知名冰激淩哈根達斯也已相應推出了具有其品牌特色的月餅産品。價格在中高檔次，其原料和口感主要以迎合年輕朋友為主，追求時尚和外形上的驚艷。

反觀南寧人所熟知的老字號，像金麒麟月餅，往年早早就在新民路上開設售賣點，但今年還未見動靜。萬國荔園食品匡經理介紹，市民朋友在裕豐門店看到的部分散餅展銷只是目前公司為了試探性了解今年消費者主要偏好的口味和品種，而荔園月餅正式大規模的上市基本計劃在8月上旬到中旬這段時間。