説法

私宰窩點一天宰殺五六十頭豬

由於現場查獲的淘汰種豬體型較大，肉聯廠的工作人員只好將5頭待宰大豬進行宰殺。經稱重，當日共查獲約1.3噸私宰肉。

執法人員告訴記者，根據群眾舉報的情況，這個私宰窩點每天分幾次宰殺生豬，多的時候一天宰殺五六十頭，少的時候也有十幾頭。收購淘汰的種豬，價格最低約4元/公斤，最高也就七八元/公斤，但賣出的價格至少20元/公斤，其中的利潤相當可觀。

“私宰窩點屢禁不絕，主要還是利益驅使。”業內人士透露，在私宰點，100公斤豬肉裏一般會注入30公斤水。而且這種生豬的來源大都是非法渠道，還有不少是病豬死豬，混在好豬肉中出售，獲利是成本的3~5倍左右；私宰點積攢的下水、廢料等出售也可獲得可觀收入。

今年以來，南寧市商務綜合行政執法支隊聯合公安等部門，加大打擊生豬私屠濫宰、加工病害肉等違法行為。據統計，今年以來共查扣私宰生豬、私宰肉和病害肉7.05萬公斤。2013年1~11月份，南寧市市區生豬屠宰進點量132.09萬頭，同比增長15.06%，生豬進點屠宰量出現了較大的增長幅度。

措施

將推廣鐳射灼刻標識技術

雖然定點屠宰的豬肉上有“兩章”（動物檢疫驗訖章、肉品品質檢驗合格章），但這些章容易被私宰窩點模倣。到市場買豬肉時，很多市民都不知道如何辨別，肉攤上的豬肉是從定點屠宰場出來的還是從私宰窩點流出的。

南寧市商務局副局長李雲喜告訴記者，為了更直觀、更準確地讓市民對豬肉進行辨識，買到放心肉，南寧市將在市區的定點屠宰場推廣肉類鐳射灼刻標識技術。該技術可讓鐳射束瞬間在片豬肉或豬肉分割産品表面灼刻出可識別標識資訊。這些資訊包括動物檢疫驗訖章、肉品品質檢驗合格章、流通追溯碼等。還將鐳射灼刻設備和肉菜流通追溯系統相對接，以實現生豬單體追溯管理。消費者可以通過視覺和觸覺識別鐳射標刻後的合格豬肉的特徵，更好地購買到安全肉，“目前，商務局已委託市政府集中採購中心通過公開招標方式對南寧市區生豬定點屠宰廠肉類鐳射灼刻設備進行集中採購”。由於鐳射灼刻設備價格昂貴，增加了造假的成本和難度，將在一定程度上打擊私宰肉。

據悉，預計在今年春節前，這項技術將在南寧市肉類蔬菜流通追溯體系建設的流通節點企業南寧五豐聯合食品有限公司屠宰廠、江南肉類加工廠、大沙田家畜定點屠宰場、城關家畜定點屠宰分廠、仙葫家畜定點屠宰場、謝樹河屠宰場、邕賓家畜定點屠宰廠、廣西匯華食品有限責任公司屠宰廠8家生豬定點屠宰企業推廣使用。