2017年第四季度，山東共抽檢各類食品(含保健食品和食品添加劑)樣品197685批次，其中檢驗項目合格的樣品192157批次，不合格樣品5528批次，樣品合格率為97.20%。
其中，糧食加工品合格率最高，達99%。食用農産品、調味品、肉製品、糕點、酒類、食用油、油脂及其製品、飲料等八大類食品合格率均高於97%。餐飲食品、蔬菜製品、豆製品三類食品合格率較低，均低於95%。
抽檢發現的主要問題為，超範圍、超限量使用食品添加劑、農藥殘留超標、品質指標不合格、檢出其他微生物和禁用獸藥等。超範圍、超限量使用食品添加劑、農藥殘留超標佔比超過一半。另有200多批次樣品檢出致病性微生物、生物毒素、重金屬元素污染物等。
針對上述問題，各級食藥監部門已依法查處，督促生産經營者立即封存、下架和召回不合格産品，及時搜尋問題原因、化解風險，並在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
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