自磨豆漿假沸現象 喝此豆漿或中毒身亡（組圖）

自磨豆漿假沸現象 喝此豆漿或中毒身亡

　　專家建議

　　豆漿沸騰後，至少得再煮10分鐘以上

　　【自磨豆漿假沸現象】通過實驗證明，豆漿確實存在假沸現象，且未煮熟的豆漿中的確存在含量較高的有害物質。國家糧食局科學研究院副研究員韓飛，曾對假沸的豆漿樣本進行取樣檢測。其中，胰蛋白酶抑製劑的失活率是40%，未達到100%失活率的要求，“在這種情況下食用是不安全的”。

　　使用全自動豆漿機制出的豆漿也不足100℃，食用起來到底安全嗎?某品牌豆漿機的工作人員説，豆漿機正常工作到結束，是可以完全煮熟的，可放心食用。對於豆漿機來説，100℃並不能算作“熟不熟”的依據，90℃就能長時間滅菌，“我們沒有接到過因豆漿不熟引發傷害的報告”。