自磨豆漿假沸現象 喝此豆漿或中毒身亡(組圖)

2016-02-17 16:04:38 來源:中國網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】自磨豆漿假沸現象。最近有報道稱,王女士的孩子因為喝了未完全煮熟的自磨豆漿,不幸中毒身亡。網路有傳言稱,當豆漿加溫到80℃時會出現假沸現象。此時,生豆漿中所含的有毒物質並未被完全破壞。到底網傳的對不對吶?記者親自試驗一番。

自磨豆漿假沸現象 喝此豆漿或中毒身亡(組圖)

自磨豆漿假沸現象 喝此豆漿或中毒身亡

  記者實驗

  80℃豆漿幾乎沒反應90℃左右開始沸騰

  【自磨豆漿假沸現象】豆漿真的存在假沸現象嗎?大河報記者決定親自實驗。記者將黃豆稱量並榨汁過濾,然後將其置於鍋中加熱烹煮,同時通過廚房專用的電子溫度計實時監控豆漿溫度的變化情況。

  剛開始加熱不久,豆漿溫度變化顯著,隨後開始勻速上升。當溫度達到網傳的80℃時,豆漿並沒有出現沸騰的現象,只是鍋邊稍有小泡冒出。

  記者繼續觀察,當溫度達到90℃時,鍋裏的豆漿開始有了變化,冒泡的現象變得愈加明顯。當溫度接近93℃時,豆漿在鍋內翻滾得非常厲害,若不是通過溫度計來判斷,很有可能會認為豆漿已經煮熟了。其實,此時距離100℃還有一定距離。

  另外,記者還專門對一款號稱“經預熱、粉碎、煮漿、延時熬煮全自動完成”的家用豆漿機制出的豆漿進行了測溫實驗。在其發出“滴滴滴……”的警報聲後(提示豆漿已做好),立馬開蓋拿溫度計測溫,顯示為:98.2℃。

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