三年3000店背後：三張王牌造就“檸季現象”

中國食品安全網訊（邱良晶）6月29日，檸季全國簽約門店正式突破3000家。這個成立短短三年的現制檸檬茶頭部品牌，向國內茶飲界展示了什麼叫做“檸季速度”。

西北地區也因檸季的到來而改變。自從2023年4月進軍西北，一年多時間，檸季在當地在營及籌建門店超過80家，輻射陜西、甘肅、青海、寧夏等地。檸季憑藉其強大的品牌競爭力越過南北天塹，抹平東西丘壑，贏得了當地消費者的喜愛，並逐漸補全了全國商業版圖。

幾個月前，檸季在香港開出首店，更有計劃未來在海外佈局。

有業內人士預測，或許在不久的將來，“中國的檸季”就會升級成為“世界的檸季”。

三年簽約3000店，檸季席捲國內茶飲界

檸季是一個2021年初才誕生於湖南的檸檬茶品牌，一直堅持“手搗、現搖”，來保障出品的“口感”，可謂引領了國內茶飲界的潮流走向。短短三年來，檸季已經從湖南走向全國，如今全國簽約門店已超過3000家。

檸季創始合夥人汪潔曾透露説，“第一個500家，檸季用了436天；第二個500家，297天；到第三個，僅僅75天。也就是説，平均1天，就能開出6.6家檸季。”檸季的爆髮式增長，也被業內稱為“檸季速度”。

2023年4月，檸季赴陜西開店，宣告正式進軍西北，其西北首店落地MOMOPARK，開業以來一直人氣高企。後續新店均位於西安市的核心商圈。

目前，檸季在西北地區的佈局正迅速擴張，在營及籌建中的門店超過80家，這一數字正持續攀升，其足跡遍佈陜西、甘肅、寧夏及青海等多個省份。檸季初入西北市場，就深受當地消費者喜愛，連續多個月多店霸榜各類點評榜第一位。很多消費者一提起手打檸檬茶，第一個就會想到檸季。

檸季之所以能如此受歡迎，不僅僅是因為在産品口味上俘獲了消費者的芳心，更是因為有像“檸寶節”這樣的福利活動，不但給到消費者切實的福利，更能帶來強烈的參與感，成了每年夏季廣大檸檬茶愛好者“蹲福利”、“薅羊毛”的節日。今年6月1日-10日，檸季開啟了第三屆檸寶節活動，推出“充100送61”的充值福利，大受消費者歡迎，燃爆了這個夏季。

據檸季官方透露，今年檸寶節期間，各項銷售數據同比去年得到全面提升，消費會員數上漲超過55%，會員每人平均儲值金額提升超過35%。

每天來上一杯檸季，已經成為很多年輕人的潮流生活方式。

三張王牌，造就檸季的爆髮式增長

檸寶節等行銷活動，只是檸季的十八般武藝之一。數智化、供應鏈、人才和組織，這三張王牌才是“檸季現象”背後的增長密碼。

檸季之所以能將門店成功開到北方，依靠的是成熟的供應鏈作為支撐，因地制宜地克服了不同飲食習慣和氣候帶來的挑戰，比如在産品上向綜合茶飲品類滲透，後續研發新品也會向果茶、清爽奶茶等細分品類擴容，以應對北方因寒冷帶來的淡季。

人才和組織，是檸季的核心武器。如今，檸季的團隊可以説是整個檸檬茶賽道的頂配。在檸季的核心團隊成員中，匯集了來自網際網路以及不同行業的跨界人才，團隊中既有麻省理工的高學歷人才、就職於世界500強企業的高端人才，也有跨遊戲、影視、金融等行業入局的職業經理人等等。

汪潔曾告訴媒體，餐飲連鎖品牌一般是1：10的人才配置，而檸季的人才儲備在發展初期是1：1，相當於行業標準的10倍。人才建設與人才結構，也是檸季獲得高速增長的的關鍵原因。

“我常説，檸季的産品是檸檬茶；而我的産品，就是人才和組織。”汪潔坦言，檸季能夠高速成長，本質上在於人才競爭的優勢，在於“組織人才充足率”這一指標，能夠與公司的增長高度匹配。

“人力銀行”線下課，輸出檸季人才戰略

經過檸季幾年的磨合，汪潔已經在人才選拔方面形成了一套系統的方法論。為了讓更多企業管理者認知到人才組織建設對企業戰略的核心意義，汪潔今年還對外開設了《打造企業“人力銀行”》線下課程。

6月18日，汪潔在長沙開講首場課程，講授內容是輸出檸季的人才戰略，在業內廣受好評，吸引到120余位各行業創業者參與學習。7月26日，第二場課程在成都開課，在內容上重磅升級，學員們紛紛表示受益匪淺。據悉，預計10月在上海將開設今年的最後一次《打造企業“人力銀行”》課程，這也在業內引起熱議。

同時，作為檸季創始合夥人，汪潔從去年開始還致力於打造創始人IP。她以“檸季汪潔姐”為賬號入局抖音8個月，粉絲量突破15萬，單平臺累計發佈317條視頻，全網播放量超兩千萬，單視頻播放最高100w+，視頻號+抖音雙平臺直播61場。今年5月底至6月初，她在抖音連續直播了6場，分別對話禦風集團董事長、萬通集團創始人馮侖，TTC創始人&CEO肖瑪峰Max，進擊波財經主理人沈帥波，以及數十位餐飲行業大咖。直播最高線上人數超過8000多人，累計有超過500萬⼈刷到過汪潔的直播間。

汪潔表示，她很樂意把自己在⼈才發展和組織建設的實踐中，踩過的坑，吃過的虧，教過的學費，贏到的成果，收穫的成功經驗，廣泛地分享出去，以盡可能影響和幫助到更多企業一號位和創業者。

檸季的商業藍圖：佈局全國謀劃出海

檸季採取的是藍圖式創業，為未來而戰。2024年，檸季的發展佈局正迎來新的突破。4月，檸季北京首店落地合生匯，單日銷量突破1500杯，營業額超過3萬元；而後蘭州首店開業同樣取得日營業額超3萬元的成績；並以大連為起點向東北擴張，五一開業人氣火爆……

目前，檸季在全國簽約已突破3000家門店，覆蓋全國大部分區域。

據了解，檸季目前正在進行出海規劃，招募出海人才。也就是説，在逐步完成全國佈局之後，檸季有著更大的“野心”：走向世界。今年4月檸季在香港開店，就是其出海規劃的熱身。

可以預見，未來幾年，通過人才組織策略以及對供應鏈和數智化的精細打磨，隨著海外佈局的逐步實施，檸季將奔赴更廣闊的市場，有望成長為檸檬茶領域的世界級品牌。