若水堂冬後皮：可堪收藏的道地藥材

陳皮，原屬中藥“六陳”之一，具備“陳久者良”、越老越寶的陳化價值和收藏價值。

嶺南一帶人家，多有收藏陳皮的傳統，因其功效卓著，好處多多。平時可應不時之需，保一家老小平安：健脾、和胃、行氣、化痰、散寒．．．

若水堂陳皮，廣東新會陳皮百年商號，已有141年曆史。因為具有稀有的“母樹原種”基因和原始養生功效，加之上乘的品飲價值，若水堂陳皮多年來受到藏家追捧。

早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。

2023年，大宗中藥材價格雖有一定回落，但新會陳皮母樹原種的價格仍然逆勢上漲。

其中，冬後皮漲勢最猛、一皮難求。冬後皮，正是是新會陳皮中最為珍貴的一類。

（一）、冬至之後

冬後皮，是冬至之後採摘、陳化的新會母樹原種陳皮，最為珍稀。

按照採摘期，新會陳皮分為青皮、二紅皮、大紅皮、冬後皮四大類，口感香氣、性味歸經功效各有不同。

相比之下，“冬後皮”採摘最晚，得“地氣”最長久。

與大多數陳皮不同，冬後皮溫熱之性較強，入腎經，有溫腎通經之效。

要知道，冬至“至寒”，一般農作物無法過冬。而冬後皮果樹能“越冬而生”，需要有蓬勃、旺盛的“陽氣”。

冬後皮甘甜、香氣、內含物質都達到頂峰，得陽氣、地氣最長久，有“溫補”之功，堪稱珍稀難得。  

多數情況下，新會陳皮在11、12月份完成採摘，果樹即進入休眠狀態，以待來年。不去採摘，也會在冬至到來前紛紛“瓜熟蒂落”，因為冬至“至為陰寒”。

如果能經受這極寒之氣，冬至後“陽氣始生”，柑果開始“長皮不長肉”，採下的陳皮甜度最高、得“陽氣”、“地氣”最多，方有更好的養生價值。

須知，冬後皮為“原種”特有。而所謂“原種”，就是新會陳皮的原始品種，絕非如今市面上常見的嫁接品種。

原始品種生長期較長，加之是“細（小）種”，果小、皮薄、分量輕，挂果少，所以能越冬而生。

而嫁接品種生長期短，加之果大、皮厚、挂果多，最晚12月便會“瓜熟蒂落”，無法越冬。

（二）、冬後皮鑒別

冬後皮的幾個特點：

1、正面（背面）顏色較深，是比較深的棕紅或棕黑色（因其採摘期很晚、含糖量較高）。

2、內囊顏色較淺；內外顏色的反差非常大。

3、無果香。10年以內有蜜香、陳香；10年後始有藥香；20年以上可能有麝香。

4、煮的湯色純凈，透亮。頭泡湯色就很純凈透亮；金黃色，久煮呈琥珀色。越往後越透亮，10泡之後依然如故。

5、茶湯帶有糯香＋藥香，回甘悠長。

冬後皮的溫熱之性較強，容易發熱出汗。  

冬後皮辛溫解表，出汗是正常反應。陳皮之“氣”進入人體，運作于經絡之中，發揮“行氣”、“通氣”之功；

“氣為血之帥，血為氣之母”，煮飲幾泡喝下去，漸漸會感覺小腹微熱，全身氣血涌動、熱氣激蕩，前胸後背發熱，接著毛孔發出微汗（或大汗淋漓）。