江陽區市場監督局全力保障集中隔離點食品安全

重點對集中隔離點及其供餐單位“人、物、環”各環節疫情防控措施落實情況進行檢查，同時簽訂“食品安全監督意見書”“餐飲服務食品安全責任承諾書”，督促其做好從業人員監管，落實食品從業人員健康管理制度、晨檢制度；加強進貨食品監管，採購食材及食品相關材料時進行進貨查驗、索票索證；嚴控食物烹飪過程式控制制，加工製作食材必須燒熟煮透，嚴格控制食材烹飪完畢至食用時間不得超過2個小時，落實每餐食品留樣制度；落實食品配送過程專人專車負責制、消毒制，每天對食品加工區進行清洗、消毒、通風，保證食品加工處理區衛生乾淨整潔，每餐加工用具、食具必須經充分消毒後方可使用，一次性食具要符合國家食品安全標準。

檢查隔離人員供餐單位食品留樣櫃運作情況、食品留樣保存是否達到48小時。

檢查隔離點供餐單位使用的一次性食具品質，查看餐盒檢驗報告等資料。

對隔離點供餐單位開展食品安全快速檢測，均呈陰性。

目前，該局共出動執法人員20人次，檢查全區集中隔離人員供餐單位3家，檢查中發現從業人員健康證明過期、無食品留樣櫃、食品留樣不規範等問題均已督促整改完畢。目前針對供餐人數較多的餐飲服務單位開展食品安全快速檢測，檢測結果均為陰性。下一步，該局將繼續開展隔離點食品安全監督檢查工作，及時發現、消除食品安全風險隱患，進一步防範食品安全事故發生。（瀘州市市場監督管理局 供稿）