瀘州納溪：年未到臘味濃 早做搶“相因”

民間小雪節氣有“冬臘風腌，蓄以禦冬”的習俗，雖然距離過年還有3個月，但不少納溪市民早已把臘肉香腸釀製了起來，或在腌製品攤位前，挑選自己喜歡的臘味為過冬備貨。臘肉香腸店老闆黃富川表示，今年豬肉比較便宜，生意很好，從十月初他們店就開始做香腸臘肉，每天能賣四五百斤，很多顧客都是百餘斤的訂貨，按照這個進程，預計今年臘貨能賣出上十萬斤。

黃富川的臘味店是市場生意最好的店舖之一，每年最忙的時候，除了自己請的員工，全家老小都要出來幫忙，這不，他剛從櫃子裏抬出兩箱抹滿花椒、粗鹽的五花肉，又在電話中接到了來自廣東的香腸訂單。不足十平方米的小店內，一條條挂有各種口味的油亮香腸懸挂在晾肉桿上，看起來十分喜慶。

據黃富川介紹，從十月截止到今天，他們家僅香腸臘肉就已經賣出了兩萬多斤成品，佔去年總銷售額的1/10。黃富川分析，現在肉價相對便宜，是客人早定臘味的原因之一。但隨著做香腸臘肉的人變多，肉價也開始悄然上漲。

據了解，豬肉去年的價格最貴35元一斤，今年平均13元一斤，大多數攤主表示，最近灌香腸的人越來越多，價格也漲到了16元一斤，預計後面價格還會上浮。

賣調料品的肖頒奺也感受到了漲價趨勢，辣椒料酒鹽巴白糖的價格都有小幅度的上漲，但其中漲的最厲害的就是花椒，一個月以前都是賣的6元一兩，現在能賣7元一兩。

因為今年肉價和去年相比仍然偏低，除臘排、熏豬尾巴價格稍微貴點，香腸臘肉成品的價格都相對較便宜，很多市民都買了上百斤臘貨，成為了“大戶人家”。（龍婧 陶文斯）