以“四個最嚴”為遵循，以“黨政同責”為引領，以食安城市創建為抓手，以智慧監管為支撐。2020年，瀘州市深入實施食品安全戰略，全面提升食品安全治理能力和治理水準，食品安全形勢總體穩定向好，守住了不發生較大以上食品藥品安全事件的底線。
從嚴監管 築牢食藥品安全防線
2020年初，新冠肺炎疫情發生後，瀘州市全面關停了活禽交易市場，嚴禁野生動物交易，全面取消了群體性聚餐和壩壩宴，快速建立了冷鏈食品全鏈條資訊追溯體系，築牢食品安全防線。疫情期間，總計檢查食品集中交易市場18831戶次，檢查冷凍冷藏庫房2179個，檢查商超等食品銷售者10376戶次，檢查餐飲單位14772戶次，採集環境類樣本1987份，未檢測出核酸陽性樣本，採集從業人員樣1677份，未檢測出核酸陽性樣本，採集冷鏈食品樣本2192份，未檢測出核酸陽性樣本。
目前，全市共有773家冷鏈食品生産經營者或第三方凍庫在“川冷鏈”完成備案登記，錄入往來供銷單位1007家，申報進口冷鏈食品157批次。完成食品監督抽檢16855批次，不合格1432批次，合格率91.50%，不合格産品核查處置和資訊公佈均做到100%；完成藥品抽檢1133批次，其中不合格44批次。
食品藥品安全，是産出來的，也是管出來的。2020年，瀘州市強化市場監管手段，大力推進智慧監管，將傳統的監管模式與現代資訊技術深度融合，落實安全主體責任，細化民生實事監督，守住“舌尖上的安全”。在江陽區、瀘縣、合江縣三個區縣先行試點食品小經營店、農村群宴食品安全線上監管，利用資訊化技術，嚴厲打擊農村假冒偽劣食品，嚴防群體性聚餐食品安全事件發生。
目前全市食品小經營店上線7779戶，農村群宴鄉廚上線1640人。全市配備鄉鎮(街道)食品安全專職協管員200名，村(社區)食品安全協管員1630名，農産品品質安全協管員1576名。推進食品安全責任保險“全覆蓋”，全市購買食品安全責任保險3482份。推動食品安全追溯體系建設，記錄182家獲證食品生産企業臺賬5893條。開展食品小作坊治理提升，指導督促瀘縣進行全省示範試點小作坊建設。持續推進“明廚亮灶”工程，全市餐飲服務單位“明廚亮灶”率為100%。
從重處罰 守護“舌尖上的安全”
瀘州市強化食品藥品安全監管，對違法行為堅持“零容忍”，做到露頭就打、重拳出擊、絕不手軟，切實守護“舌尖上的安全”。2020年6月-10月，瀘州市開展了市場亂象整治“五大執法行動”，針對群眾關心、阻礙經濟發展的突出問題，進行了集中整治。2020年瀘州市開展了食品藥品、價格和防疫物資等專項檢查整治，立案調查1519件，涉案金額501.78萬元，有效維護了食品藥品安全和生産經營秩序。（瀘州市市場監管局供稿）
