如何當好校園食品安全的“守護俠”？瀘州市市場監督管理局使出“四位一體”監管絕招，全力護航瀘州市師生“舌尖上的安全”。
絕招一：啟動為期三年的校園食品安全守護行動
聯合教育體育、公安、衛生健康等部門聯合印發了《瀘州市校園食品安全守護行動實施方案（2020—2022年）》。聚焦校園食品安全突出問題和薄弱環節，以全面落實校園食品安全校長（園長）負責制；嚴格落實供餐單位、校園周邊食品經營者的食品安全主體責任，嚴厲查處超範圍、超限量使用食品添加劑行為等13項工作為重點任務；
分步驟分領域分部門細化工作措施，築牢基礎、補齊短板、提升水準，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。
絕招二：強化校園食品安全責任和監管
督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，印發《瀘州市學校食堂食品安全管理制度及工作表冊參考彙編》，在全市學校推廣使用規範統一的21個食品安全管理制度和15個工作記錄表冊，督促學校每週開展食品安全自查、落實食品安全主體責任。
開展春秋兩學期校園食品安全專項檢查，共檢查學校食堂、供餐單位及校園周邊食品經營者7267戶次，責令整改494戶，整改問題743個，約談學校食品安全負責人301人次，抽檢校園食品202批次。
狠抓《四川省中小學校食品安全管理辦法》貫徹落實，組織召開學校食品安全視頻培訓會，全市1300余名學校食品安全管理人員在各會場參訓；開發校園食品安全線上考核平臺，全市1936名學校食品安全管理人員通過線上集中考核。
絕招三：推進校園食品安全智慧管理
持續推進學校食堂“明廚亮灶”工程。今年前3季度，全市學校食堂“明廚亮灶”率已達100%，其中視頻廚房1419個，視頻化率達87.43%。
探索“網際網路+明廚亮灶”。目前，全市已有602個學校食堂以網路形式將“明廚亮灶”視頻數據上傳至第三方網路平臺或主管、監管部門平臺，其中102個學校食堂接入市場監管預警中心。
絕招四：大力開展示範性學校食堂創建
全市從2014年起啟動“示範性學校食堂”創建工作，目前已有76所學校食堂通過評估並獲得“瀘州市標準化（示範性）學校食堂”稱號，2020年新申報學校食堂18個。
按照瀘州市示範性學生食堂評估標準，學校在自主申報的基礎上，通過對基礎設施、組織領導、隊伍建設、規章制度、要求服務5部分開展自評，經市場監管和教育體育部門聯合評估組按現場查看、查閱資料、座談詢問、調查測評程式進行綜合評估；對創建成功的學校食堂，市場監管、教育體育部門予以通報公示，每兩年進行一次復查，復查不合格取消稱號。（瀘州市市場監督管理局 供稿）
