著名美食家蔡瀾曾在“死前必吃”清單裏這樣寫：豆類製成品的豆腐菜，以四川麻婆為代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。人一生之中，一定要去原産地四川吃過一次，才知什麼叫豆腐。

清朝同治元年，成都“陳興盛飯舖”的老闆娘創作了這道菜。因老闆娘是麻臉，人稱“陳麻婆”，這道菜就被叫做“麻婆豆腐”。

後來，麻婆豆腐不僅在四川有名，成為了川菜係的代表，更是全國家喻戶曉。甚至在國外，麻婆豆腐都是被歪果仁最叫好、最能接受的中國菜之一。也有了“誰人留得菜香遠？而今處處道麻婆”的美譽。