非遺美食，不僅僅是味蕾，更是文化傳承。近日，一場“傳承非遺美食·南橋豆腐宴”評比活動在江西省尋烏縣南橋鎮舉行，豆腐佳肴、特色美食、節目表演等吸引不少市民遊客紛至遝來，釋放文旅消費活力。縣政協主席張翠梅，縣委常委、宣傳部部長廖永強，副縣長吳九生出席活動。
在南橋鎮客家風情遊樂園評比現場香氣四溢。選手紛紛亮出絕活，煎炒烹炸，大展身手，評選出“最佳豆腐菜品”金、銀、銅獎，“十佳豆腐傳承人”“最佳豆腐宴”和個人“優秀獎”等各類獎項。這些獎項的設立，不僅激勵了選手們對豆腐美食的創新與傳承，也進一步提升了南橋豆腐的知名度和美譽度。
“這次很榮幸跟這麼多選手一起比拼廚藝，也讓我學到了很多新的豆腐製作方法，這次我做的是貴妃醉豆腐，是用酒糟和白豆腐製作的，是一道創新菜，我會繼續做好南橋豆腐傳承與創新。”參賽選手陳小蘭高興地説。她憑藉“貴妃醉豆腐”這道菜獲得了評委亞洲名廚馬鐘鳴的認可，被評為“最佳豆腐菜品”銀獎。
世博廚王、亞洲名廚、中國烹飪名師、浙江省烹飪大師馬鐘鳴評委表示：我跟南橋很有緣分，我6年前就來過南橋。我嘗了南橋的豆腐，被豆腐的品質所震撼，這個豆腐很細膩，怎麼做都很好吃。這次我品嘗到了一個參加評選的菜品叫貴妃醉豆腐，這是一道既有傳承歷史、又有創意的菜，令我印象深刻。
除了精彩的豆腐宴評比，現場還準備了娛樂項目、歌舞表演等文明實踐活動。舞臺上，快板、歌舞、器樂、情景劇等節目輪番上演，遊樂場內洋溢著孩子們的歡聲笑語，臺上台下其樂融融。這些文明實踐活動不僅豐富了遊客們的文化體驗，也展現了南橋鎮積極向上的精神風貌和文明形象。
豐富的活動在吸引大量人氣的同時，也帶來了旺盛的消費活力。在美食展區，來自南橋鎮18個村的農特産品銷售攤位一字排開，組成一條美食長廊，炸豆腐、米纏、臍橙等多種尋烏特色美食，吸引了眾多遊客紛紛下單購買。
據了解，南橋豆腐是世代相傳的客家美食，最早可追溯至南宋淳熙十六年，由曹遠生公的裔孫曹宗祿帶到我縣。自此，豆腐在我縣“生根發芽”，經過不斷創新改良，製作出了十余種以豆腐為原料的佳肴，不斷豐富尋烏人的味蕾。
豆腐宴活動是尋烏縣文明實踐＋文旅結合的一個縮影。近年來，尋烏縣積極探索文明實踐＋文旅深度融合發展新路徑，不斷豐富廣大群眾的文旅消費需求，提升群眾文明素養，培育文明鄉風、良好家風、淳樸民風，先後舉辦了龍舟賽、村BA、百香果節、蜜雪梨節、桃花節、茶文化節等特色活動，切實增強發展動力，持續推進文旅産業高品質發展。今後，尋烏縣將繼續深化文明實踐內涵，拓展與文旅融合的廣度，為群眾帶來更多豐富多彩的文旅體驗和精神享受。（李浩、袁琛、劉金龍）
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