南方藕多，但沒有炸藕盒這種吃法。每次回濟南老家，都特別喜歡吃奶奶炸的藕盒，不過現在想來，真不願再讓奶奶炸藕盒了。
山東濟南，那裏真好。這不僅僅是因為那裏的風光美，“家家泉水，戶戶垂楊”，趵突泉水咕嘟咕嘟翻滾噴涌，一年到頭，白天黑夜，冒冒冒，真不知道它怎麼那麼有勁兒，使人看起來就有力量。但是，最令我嚮往的還是那些好吃的，真饞人!就説那扒雞吧，不知道那扒雞是怎麼做的，那味好吃極了;平時看起來那醜醜的豬腳，一經他們醬制，就變得紅鬱鬱的泛著光亮，不用下手抓，只要用筷子一夾就骨肉分離，香噴噴的，使人唇齒留香。煎餅卷大蔥屬於地方小吃了，薄薄的大煎餅捲起來長長脆脆的大蔥，我有點望而生畏，我怕辣。他們説山東大蔥發甜，我想下次去一定嘗嘗。最是讓我忘不了的還是奶奶炸的藕盒。
我不知道別家藕盒是怎樣做的，反正奶奶炸的藕盒最好吃。奶奶個子矮矮的，瘦瘦弱弱的，過去走路挺快，急急火火的，現在不行了，老是説腰疼，幹不動活了。我一去，好像她就格外精神起來，給我做好吃的，幾天都不重樣。奶奶知道我最喜歡吃她炸的藕盒，我每次去她都要多跑幾家超市，專門買最新鮮蓮藕。爸爸媽媽知道她腰不好，彎腰切藕，彎腰炸制，費時費力，怕她身體吃不消，但奶奶還是堅持給我炸制藕盒。
説起來，炸制藕合也不複雜。先把五花肉剁成肉末，加入蔥薑絲、鹽、香油等調味品，均勻攪拌，這就是藕盒的餡。這餡需要養上半個小時。這段時間，要藕切片了。切藕片可是個技術活，把又硬又脆的藕切成片，但每兩片之間又不能斷開，還要求切得很薄。這活只有奶奶能做，爸爸、爺爺都做不了。此後，再把養好的餡嵌在兩片藕之間，像包餃子一樣，不過不封口。奶奶炸藕合的高招可能就是和糊了。放麵粉，又放澱粉，還放泡打粉，加水打成糊狀，粘稠度的掌握，只有奶奶知道了。
我見奶奶開始朝鍋裏倒油了。油溫要多少度，奶奶知道。只見她把手往油上面一試，感覺下溫度，就看她把夾好餡的藕盒在面糊裏一蘸，正好藕盒的口給封住了，再往熱油鍋裏一放，刺啦一下，藕盒冒著氣泡，一霎，藕盒就鼓起來了，胖胖的，黃黃的。一個個在鍋中冒著泡，漂浮著，特別誘人。
等一個個藕盒成為盤中餐時，奶奶已經坐在椅子上，揉著腰，臉上露出滿意的笑容了。
奶奶的藕盒，皮酥藕脆，肉餡又鮮又香，回味無窮。奶奶的藕盒確實好吃，看似簡單的藕盒，卻經過如此複雜的程式製作。想到患腰椎間盤膨出的奶奶，如此的辛苦，我真不忍心再讓奶奶炸藕盒了。（廈門市湖裏中心小學 王可 指導老師：蔡莉露）
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