“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，山東創新監管方式，增強食品安全監管統一性和專業性，守護好城鄉居民餐桌的安全。
最近，青島李滄區華中蔬菜批發市場食藥監管理所給一名批發商下達了退市通知。因為抽檢發現，他銷售的蔬菜農殘率超標50%以上。李滄區食藥局華中食藥所主任科員楊君文對該商戶説：“我們就正式通知你，從市場退出去,不限于咱這個華中市場，它是青島每一家市場不準許入市。”
2014年起，青島在全國率先實行退市機制。明確規定，在批發市場、農貿市場抽檢一次不合格的，供貨商一年不準進入青島銷售，兩次不合格，三年禁止銷售，三次不合格，終生禁止進入青島市場。對商場超市的要求更為嚴格。
青島市食藥局流通監管處副處長畢洪玲介紹，“其他業戶都會引以為戒，從進貨的渠道、包括産品證票的規範會自覺的加強自身的要求。”
完善監管，離不開基層監管執法條件和保障水準的提升。山東鼓勵各市、縣開展個性化、創新性食品安全監管體系建設，聊城冠縣就專門為學校食堂的管理建起了智慧監管平臺。
冠縣清華園學校學生家長楊雲霞告訴記者：“我剛才通過掃二維碼，看了一下清華園學校的食堂，看了一下環境、後廚還有操作間，現在我們在家裏都能了解孩子的吃飯、衛生，挺放心的。”
在冠縣，包括“網際網路+智慧監管、大數據、電子一票通追溯、預包裝 食品預警快檢”四大監督平臺，正在向更多的餐飲單位延伸。
冠縣食品藥品監督管理局綜合協調科科長郝小翠説：“這個監控系統是在我 們全縣的189家單位開通並且運作，運作的情況比較良好，在餐飲單位有169家，全面覆蓋了中小學食堂。”
2016年，山東用於支援制定食品安全風險標準、加強檢驗能力建設、培養食品專業人才等方面的投入超過4.4億元。按照規劃，到“十三五”末，山東的食品抽檢合格率要達到96%以上，132個涉農縣(市、區)要全部創建成為省級以上農産品品質安全縣。 （山東臺徐慧 歐陽明哲 王德成 青島臺 聊城臺 臨沂臺）
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