前一段時間國內炒得沸沸颺颺的“食人鯧”事件，終於漸漸冷卻下來。然而就在大家開始淡忘此事的時候，國際動物福利保護組織卻發表了一份言辭激烈的聲明，呼籲我國有關方面必須將被列入“黑名單”的食人鯧盡可能地退運或者退貨，或者對其實施安樂死，否則將利用自己的影響呼籲世界各國抵制與中國的水産品貿易。

    這份讓許多中國人聽著都新鮮的聲明，使我們在新鮮之餘開始擔心我們的水産品貿易。國內市場上交易的食人鯧基本上屬於國內後代繁殖，退運根本就是不可能的事情。

     放眼國際，還有更新鮮的事情：前些日子烏克蘭農場主高高興興地把一車大肥豬送上了路，準備運到法國換外匯，可運豬的車曆盡千辛萬苦顛簸了60多個小時到達法國後，卻被法國有關部門拒之門外，農場主急得趕緊去問怎麼回事，得到的答覆卻讓他欲哭無淚：農場主在長途運輸中沒有考慮到豬的福利問題，這批大肥豬在途中沒有按照法國的有關動物福利法規得到充分的休息，因此被拒絕入境。

    不論是食人鯧的“後事”，還是烏克蘭大肥豬的旅途休息，都將“動物福利”這一新問題擺在了我們面前。我國雖然有比較完善的動物保護法規，動物保護也已經深入人心，但那基本上解決的都是動物的生存權問題。當動物保護從生存權保護提升到福利保護以後，我們的觀念也面臨轉變。尤其當動物福利已經與國際貿易掛鉤，才讓我們開始重新認識動物的“福利”問題。

    外國動物過得更滋潤

    來自不久前結束的“國際動物福利與立法”國際研討會的消息稱，關於實驗動物和動物貿易的福利問題的條文即將被寫進相關國際法規中。目前世界上已經有許多國家制定了比較完善的動物福利法規，國際上普遍承認動物有五大自由：享有不受饑渴的自由；享有生活舒適的自由；享有不受痛苦傷害和疾病威脅的自由；享有生活無恐懼和悲傷感的自由；享有表達天性的自由。世界第一大養殖食用動物———豬，更享有規定得非常詳細的福利待遇，例如：小豬從出生開始至少吃13天母乳的權利；擁有鋪了稻草的豬窩的權利；擁有供其拱食的泥土的權利。另外，豬在運輸途中運輸者必須保持運輸車的清潔，要按時喂食和供水，運輸時間超過8小時就要休息24小時。甚至在豬被宰殺之前，還規定了必須對其進行完全清洗；必須隔離屠宰，不被其他豬看到；殺豬要快，必須使用電擊法；在豬完全昏迷後才能放血和解剖等等。

     德國對屠宰動物有嚴格的要求，其中包括賣魚者不能把活魚直接賣給顧客，顧客選好魚後由商戶把魚放進櫃檯上的電箱裏快速殺死後才能出售，這一方面考慮到有的顧客不敢自己殺魚，另一方面也防止了虐殺的情況出現。而美國《動物福利法案》更是對人應該給動物一個什麼樣的正常生存環境從方方面面作出了非常具體的規定。美國動物權益組織還要求全球快餐連鎖公司以“仁慈”的方式對待動物，並保護動物應有的權益，否則將號召人們拒購這些公司的食品。面對強大的壓力，許多餐飲業巨頭都不得不放下架子聽取意見，如麥當勞公司就曾給全世界為其每年供應15億隻雞蛋的農場主們寫信，要求其改善母雞的生存環境，並禁止採取“去喙”（即切除母雞的嘴）和給母雞節食的方法提高産蛋量。

    不僅關係到動物

    我國現行中學生物課本寫道：“取一隻活青蛙，剖開它的體腔，看看它的內部構造……”在老師的鼓勵和指導下，每個同學都在實驗課上，拿著刀子把一隻只青蛙或小兔子活生生地開胸剖肚，看它們五臟的位置，看它們神經的跳動、血怎樣流動、肌肉怎樣顫抖等等。有專家建議修改甚至取消這種讓學生學習一個活生生的小生命怎樣痛楚萬狀地死在自己手裏的課程。這不是説不能用動物進行必要的實驗，而是反對現實中大量重復的和不必要的動物實驗。某些殘酷的動物實驗對培養美好心靈並無益處。

    去年曾有報紙報道説，某地一個男青年僅僅出於好奇，就將自己的寵物貓放進微波爐裏轉了幾圈，造成小貓身上多處嚴重燒傷。當小貓被送到醫院搶救時，連醫生都對這種殘害動物的行為感到憤怒。人們斥責這種缺乏基本的人道主義精神的行為，卻沒有人深究那個男青年為什麼會這麼做。一個對自己的寵物都如此殘忍的人，會對周圍的人採取什麼態度呢？當學生在課堂上被老師鼓勵著親手將小兔子活活肢解，當電視電影的戰爭場面中一次次地將馬兒從山上拋下活活摔死或炸得血肉橫飛，當廚師當著大家的面將木棒一下下砸到活蹦亂跳的魚頭上，我們是否心有不忍呢？令人痛惜的是，眾多的消費者其實就是殘害動物的最後一環，而所有的環節加在一起，就造就了“給小貓用微波爐加熱”的變態心理。

     一個國家的國民對待動物態度如何，在某種程度上是衡量一個社會文明程度的重要標誌。

    “動物福利”理念建立的前提，是認為動物和我們人類一樣有感知、有痛苦、有恐懼、有情感需求。所謂動物福利，不是説我們不能利用動物，而是應該怎樣合理、人道地利用動物。要儘量保證那些為人類作出貢獻和犧牲的動物享有最基本的權利，如在飼養時給它一定的生存空間，在宰殺時儘量減輕它們的痛苦，在做實驗時減少它們無謂的犧牲。

    動物是人類共同的財富，它們以自己的生命貢獻於人類生活，它們至少也應該享受生命的一般樂趣，而不應該在被虐待中走完一生。我國加入了世界貿易組織，現在我們正全力以赴準備綠色奧運，保護動物、善待生命不僅是所有善良人的願望，也是社會走向穩定和文明的重要因素，更關係到國家在國際上的形象。可喜的是，為了樹立給動物以福利的良好形象，上海動物園正在進行一項繁瑣然而意義深遠的工作：逐一將“肉可食”、“毛皮可利用”之類的字眼從動物説明牌中剔除，藉此希望參觀者看待動物的眼光柔和起來，而不像過去，看著它們就像看一種食品或者藥物一樣。

    潛在的貿易壁壘

    由於越來越多的國家尤其是發達國家已經開始將動物福利與國際貿易緊密掛鉤，動物福利潛在的貿易壁壘作用不可小視，如果不給予足夠重視，我國肉製品、中藥等商品在國際貿易中將會遭遇巨大障礙。

     例如，用傳統方法宰殺的畜牧動物就已經開始碰上一些歐美國家的貿易壁壘。國外在宰殺畜牧動物時，一般都是一頭動物進入屠宰房後，在一個單獨的空間用高壓電快速擊中動物的致命部位，使動物在很短時間內失去知覺，再進行宰殺。而我們現在的屠宰流程是讓動物排著隊走進宰殺場，動物能夠聽到自己的同伴怎樣慘叫，能夠看到它們怎樣流血、怎樣被分割。目前國內很多野蠻的宰殺方法，不僅對動物非常殘忍，對食用者也是很有害的。因為動物處於突然的恐怖和痛苦狀態時，腎上腺激素會大量分泌，從而形成毒素，而這些毒素對食用者是非常有害的。眾所週知，我國是個畜牧大國，但是畜産品卻很少達到出口標準，原因之一就與這種落後的屠宰方式有關。

    再例如，我國某著名品牌的龜鱉丸廣告中曾介紹該廠家採用先進技術，將野生龜鱉冷凍到零下192攝氏度，這樣製成的藥品更容易為人體所吸收，比直接食用龜鱉的效果要好。這種虐殺動物的生産方法在海外遭到強烈抗議，由此引起的市場萎縮成為龜鱉丸停産的重要原因之一。作為中藥大國，我國還普遍存在動物入藥的情況。有些入藥的方法特別殘忍，不僅要活的，還要用種種方法折磨動物才能體現出藥用價值。其實科學發展到今天，很多的動物藥用元素都可以找到替代品，而很多以殘害動物為代價入藥的東西並不是人所必需的，也並非急救用藥。比如活熊取膽，按傳統中醫理論，熊的膽汁固然有明目等藥用價值，但是僅僅為了這些就讓成百上千活生生的熊常年關在鐵籠裏，定期遭受死去活來的折磨，是文明社會難以容忍的。現在更有人僅僅為了保健美容，就割去活海狗的生殖器，再把海狗扔回大海，任其在極度痛苦中死去。

    這些通過對動物的殘害而生産出的商品，在我們自己看來尚且慘不忍睹，別的國家就更能理直氣壯地以動物福利的名義將其封殺。在動物保護和人道主義溫情的背後，動物福利的貿易壁壘作用其實已經初露端倪。

    需要冷靜應對

    作為經濟正在騰飛的發展中國家，我們一方面應該承認動物福利等一系列新問題有助於改變我們落後的生産方式，調整我們的社會關係，促進社會文明的發展；另一方面也應該意識到，這些問題的背後還有更深刻的國際政治、經濟背景。

     動物福利是一個複雜的問題，它既涉及到動物保護，又涉及到國際貿易，還與社會自身的發展有關。對動物製品不人道、不健康的需求會導致對動物的濫殺，引起物種危機，而過度限制動物製品則會對經濟産生巨大損害；在生産動物製品過程中缺乏人道，會碰到貿易壁壘、引起貿易糾紛，而忽視歷史差距，一味迎合發達國家口味，則會大量增加我們的生産成本，加劇競爭的不平等；忽視社會生活中對人的引導和培養，社會成員缺乏愛心，會導致更多、更深遠的社會問題，而過分強調動物的感受和情感，又與我們的國情相矛盾。

    這麼一個複雜問題，需要環保、外經貿以及社會學、倫理學等許多領域的專家共同探討，如果僅僅從其中一個方面孤立地進行研究，則不僅不會解決問題，反而會引起諸多負面影響。應該承認，動物福利問題的浮出水面，是我們社會進步的一個標誌；而如何應對這個新問題，則是決定我們社會能否進步的一個重要因素。

     在人類發展史上，動物作為人類的主要食物來源之一，更多地是被當作一種資源來看待的。回顧歷史，在社會發展的初級階段，人們對資源的佔有無一不是經歷了從粗放到精細的階段。當社會財富積累到一定階段後，社會開始有能力和資本調整對資源的態度。發達國家在歷史上借助不公平的手段對資源進行了不公平的佔有後，提前達到了發達階段，並開始調整對資源佔有的方式。然而，對於更多的發展中國家和落後國家來説，社會並沒有積累到足夠的財富和能量，如果以發達國家的標準來要求他們，必然會加大發展社會經濟的成本，從而減慢發展的速度。

    動物福利問題在國際貿易中表現出來的壁壘作用，其實是歷史原因造成的一系列貿易不公平待遇之一，也是現階段國際競爭的一個表現。

    作為經濟正在騰飛的發展中國家，我們一方面應該承認動物福利等一系列新問題有助於改變我們落後的生産方式，調整我們的社會關係，促進社會文明的發展；另一方面也應該意識到，這些問題的背後還有更深刻的國際政治、經濟背景。如何去偽存真，如何自主、有步驟地發展，如何兼顧效率和公平，如何應對新形勢下的國際競爭，才是值得我們認真思考的事情。（江蘇淮安海關 龔震）

    《中國青年報》2003年2月12日