這15名學員除來自埃及、巴基斯坦的外，還有坦尚尼亞、烏干達、衣索比亞、迦納、肯亞、尚比亞、尼泊爾、斯里蘭卡、蒙古。他們中既有政府官員，又有大學教授和研究人員。他們將在北京進行為期一個月的學習，其中半個月學習西式肉類製作，半個月學習中式肉類製作。中國肉類食品綜合研究中心負責人表示，針對亞非國家舉辦的肉類加工技術培訓班已舉辦了5期，學員們在這裡學到了世界最先進的肉類加工技術和獨具中國特色肉食的製作方法。他們把這些技術帶回本國，並進行推廣，不僅提高了所在國的肉類加工技術，而且使更多的人嘗到了中國美味。他説，中國的一些傳統肉食如廣式香腸、醬牛肉、肉脯、北京烤鴨等都是世界獨一無二的，它們又是中國肉食加工品中的精華，因此亞非國家的人士非常希望到中國來學習這些食品的製作技術。而且目前中國的肉類加工技術水準與世界發達國家相比，差距也越來越小，有些方面已經完全達到了世界先進水準，如香腸的保質期等，因此第三世界國家的專家學者也願意到中國來學習。

    據了解，中國肉類食品綜合研究中心是1986年由日本政府無償援建的。1998年，中日兩國政府簽署了一個為期5年的“第三國培訓”合作協議，即在5年內兩國政府合作，共同為其他發展中國家舉辦肉類加工技術國際培訓班，讓世界共用肉食美味。（朱鷹）

    《北京青年報》2002年11月15日