“咖喱火鍋”：印度最為著名的火鍋叫“咖喱火鍋”。他們先用當地的特産咖哩、番葉、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一鍋好湯，然後往鍋裏面涮燙魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等食品，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

    朝鮮

     “酸菜白膘”：朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”為標準。酸菜一般在冬季用鹽水腌泡而成，白膘肉即是把五花肉蒸熟後去除油膩，切成片後放進海參熬的湯裏，吃時再配以血腸、蛤蜊等。這種吃法雖説比較原始，但吃起來卻十分的爽口。

    南韓

     “石頭火鍋”：南韓最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了。他們在這種火鍋的湯裏放的儘是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出滿頭大汗和眼淚，真可謂“辣死人不償命”的南韓風情。

    泰國

     “冰炭火鍋”：泰國人喜歡在炎熱的夏天吃“冰炭火鍋”。他們往往在正式的宴席中，一邊將牛肉片、羊肉片、魷魚蘸著很辛辣的火鍋湯吃得津津有味，一邊開著空調冷氣，喝“冰茶”和冷飲小吃，並以此為口福，吃著別有一番情趣。

    日本

     “紙片火鍋”：日本近兩年來流行一種“紙片火鍋”。這種新興的紙火鍋不漏不燃，魚片、鹿肉片等主料和湯料均用特製的紙片包裝。人們在旅遊和出差時，在這種火鍋中加水點燃後即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。

    瑞士

     “奶酪火鍋”：瑞士人做火鍋時，先將奶酪放進鍋裏，待煮成液體狀後再加入一些白酒和果酒，用長柄叉子將法式麵包往鍋中蘸著吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時為止。這樣的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。

     《生活時報》